鱈の白子ソテー
作り方
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1
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白子は塩を軽くまぶしてもみもみし、出たぬめりを流水で綺麗にする。
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2
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水気をとり、塩こしょう(クレイジーソルト)などで下味をつける。
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3
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小麦粉をまぶす。
オリーブオイル&バターを温めて、ソテーする
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4
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こんがり焼けてきたら、醤油を少し鍋肌から回しいれ香りをだす。
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コツ・ポイント
下処理をきちんとすると美味しく食べられます
このレシピの生い立ち
白子を天ぷらやぽん酢以外で食べたくて