筍ご飯

筍ご飯
筍をたっぷり入れて旨みを堪能したい筍ご飯。筍の風味を生かしたい時は油揚げは抜いて。翌日はオニギリするのがお気に入りです。
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材料 (3合分)

茹でたけのこ(筍の水煮)
200g(中サイズ1本)
(※にんじん
10cm)
(※油揚げ
1~2枚)
☆だし汁
700cc
☆醤油
大さじ3~4
☆塩
一つまみ
☆みりん
大さじ1~2
☆酒
大さじ1~2
お米
3合

1

筍は半月切りから一口大のいちょう切りにする

2

◇お好みでどうぞ◇(※人参は千切りにしておく。油揚げは油抜きして短冊切りにする)

3

☆を煮立てておいて「1」と好みで「2」を加え10分程煮て、しっかり覚ましておく。

4

「3」がしっかりさめたらお米を研ぐ。

5

しっかり冷めた「3」を具と汁に分ける。具の水分は軽く押して水分を切っておく

6

「4」のお米に「5」で分けた汁だけを加える。汁不足の時はだし汁を足して下さい(炊飯器の3の目盛より少し少なめに合わせる)

7

【注意】水分量は少し少なめにしてください。このあと具を入れますが具の水分が出て柔らかくなりやすいです。

8

水分量が決まったら「6」に具を入れて30分から1時間ほど置いてから炊く。

9

炊けたらよく混ぜて10分程蒸らして完成です。

10

写真

翌日にでもオニギリにしても美味しいです♪海苔はお好みで、全面巻きでも半分巻きでも、なくてもOK

11

写真

08.4.26に103件100人目のつくれぽを頂きました(*^o^*)。数ある中から私のレシピに目を留めて頂き、作って頂き有難うございます。とっても嬉しいです♪

12

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11.4.19に1000人目のつくレポを頂きました。本当に皆様につくレポを頂き感謝の気持ちで一杯です。有難うございます♪

コツ・ポイント

煮汁の量は具を煮る時の火加減で変わるので気をつけて。足りないときはだし汁を足してください。人参、油揚げを短冊切りにして加えることもあります。でも旬の筍の味を堪能したいので、入れないことが多いですが入れると、入れた分の美味しさも増します。

このレシピの生い立ち

我が家の味と主人の家の味を足して作りました。
レシピID : 356254 公開日 : 07/04/07 更新日 : 14/04/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3,725 (3,371人)

14/07/28

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リピです♡おかわり止まりません!おいしすぎ定番です♡

aoao∞

素敵なコメントのつくれぽ有難うございます

14/07/14

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もう何回リピしてるかわかりません!私もダーも大好き♡ありがと♡

♡ゆったん♡

かわいいつくれぽ有難うございます。嬉しいです

14/07/13

写真

今シーズン、3回作りました。食べ過ぎちゃうくらい美味しかった。

わっこ74

3回目なんて嬉しいです。つくれぽ有難うございます

14/07/12

写真

ほかほかジャーから♡鶏肉もいれました!美味しいですっ

ゆいはるんるん

鶏肉のコクもいいですよね。つくれぽ有難うございます

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ちゃやのすけ 2011年04月23日 18:36
こんにちは☆たけのこご飯を違うレシピで作ったら味がしみこんでいなく・・・初挑戦!!美味しくできました☆一つ質問です☆どうして具や出汁は冷めてからお釜へ入れるのですか??
ふわり♬ 2011年05月03日 22:11
あまりに美味しくて!!
久しぶりにつくれぽさせていただいたのですが、やり方がよくわからなくて。
もしかしたら3件送ってしまったかもです(涙
余分なのは削除しておいていただけますか???
お手数おかけします、すみませ~ん(涙
choco831 2012年04月30日 13:33
母からもらった大量の竹の子を使って、2回連続で作ってしまいました。どちらもすっごくおいしく作れました!始めて作ったときゎ少しご飯が固め(私ゎこれくらいが好み♡)、2回目ゎちょうど良くできました★ありがとうございます!
まほろ食堂 2012年05月02日 15:27
頂き物の朝ぼりタケノコを使って作りました。
筍のみで作りました♪筍の香りがして美味しかったです。
まだ残っているので、次は人参と揚げを入れてもう一度作りますね♪ありがとうございます♪
☆トーコ☆ 2012年05月02日 22:25
みなさんのレポート件数が高かったので参考にさせていただきました☆人参、油揚げ、しめじを入れました。主人大絶賛でした!写真はありませんが、とっても美味しかったです。我が家のレシピに決定です☆ありがとうございました。
とほほ 2012年05月04日 20:08
コメントも沢山頂いていて有難うございます。
こちらのこと、気がつかず長くお返事せず
1つ1つにお返事できずごめんなさい。

沢山の方に作って頂き、沢山の方にコメントも頂き
感謝の気持ちで一杯です。

またよろしくお願い致します。
ゆね太 2012年05月13日 00:28
彼が美味しい美味しいとあっという間に食べてくれました^^
Manaka. 2014年04月09日 21:48
れぽにも書きましたが、筍ごはんを美味しいと思った事がなく敬遠していました‥。主人が会社から筍を頂いてきて、長男のリクエストで渋々(^^; ところが美味しくて!!!ダイエット中の為お茶碗半分に抑えてるのですが、今日は必死でした(笑)1歳の次男も、いつもの倍食べました(♡>艸<♡)次は、倍の6合で作ろうかなー(笑)
bromski 2014年06月04日 06:15
美味しかったのですが、多分、カリフォルニア、特に私のいる所では、生の筍がなかなかと言うか、見たことがないので、缶詰で作ったからだと思うからかな。前もって筍にも味をつければよかったかな〜と、今度は、筍に味をつけて、作ってみます。
bromski 2014年06月04日 06:19
つけたし。もうちょっと濃く。
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