簡単にベビーホタテのクリームコロッケ
☆コナ寿☆
作り方
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揚げたて中はトロ～リ♪クリームコロッケ好きにはたまりません♪
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衣！パン粉は細目のパン粉を更に細かく口当たりが良い様に手でもんでOK他材料は全て混ぜておきます我が家流
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フラｐに油を小さじ2程熱し玉葱を炒め後ホタテを入れ更に炒める調味料投入味を調える玉葱にしっかり火が通ればOK火を止め放置
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バターを弱火で溶かし溶けたら粉を半量づつ入れ練り混ぜる混ぜる時は素早くが良いです牛乳を入れてからは更に素早く
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こんな感じになります火は弱のまま牛乳を少し入れ木ベラからホイッパーに替えてグルグルとろみが出たら牛乳を足しかき回す
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こんな感じに仕上がったらOK火が強いとダマになってしまうので火加減を調整しならがグルグル溶かして行きます持ち上げて三角に
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クリームが切れる感じになったらOK炒めた4を混ぜ調味料を入れ味を調える。
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パッド等に入れ冷蔵庫へ移動早く作る場合は冷凍庫で冷ます後、材料を作る大きさに当分します
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おにぎり作る時みたいに手を濡らしスプーンですくって手の平で形成準備した衣へ入れ全体につけたらパン粉へこの時再度形成
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油の温度150℃～160度中は火が通っているので衣が揚がればOK長く入れると中身が出てしまうので注意する。約2分程
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衣カリッカリ♪中はとろ～りのクリームコロッケ色んな具で楽しんでね♪
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コツ・ポイント
形成する時必ず手に水を少しつけて下さい。こうすると形成し易いでですコロッケの揚げ時は少し狐色になったらOK中が温まる程度の大きさで作るのがベスト大きく作ると中が冷めたままになってしまうので注意してね♪
このレシピの生い立ち
クリームコロッケは家族の好物今回はベビーホタテで作ってみました。
☆コナ寿☆
