さんまの生姜煮♪
Description
圧力鍋で炊くので、煮崩れずに骨まで食べられます^^おばあちゃん家の懐かしい味♪
材料
(作りやすい分量で)
作り方
コツ・ポイント
無さそうに見えてもウロコが残っているので丁寧に取ってください。特にお腹と背びれ付近の取り残し(骨がやわらかくなってもウロコは口に残ります)ハラワタはおいしいので、そのままで試してほしいですが嫌いな方は掃除してください^^濃すぎる味は取り戻せないのでやわらかく煮た後に(一度冷まして味をみてから)調整してます。生姜の量はサンマの脂ののりで調節してください(脂が少ない時期は半量でも十分です^^)
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが大鍋でよく作ってくれました。私の場合圧力鍋を使わないと煮崩れる&煮つまり過ぎるので普通の鍋では作りません^^;
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