さくらの花の塩漬け
レシピID :356477
春の香り、和みます～まだ塩をまぶしてつけてるところです、桜が散らないうちに、先にアップします。みんなで作りましょう
材料
| さくらの花 | １００ｇ |
| 塩 | ２５ｇ |
| 酢 | 50cc(ひたひたになるくらい） |
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1
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八重桜のつぼみ（あまり硬くないもの）～７分咲きのものを選びます。水でやさしく洗い、ほこりなどを落とします。ザルであげて水気を切ります
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2
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全体的に塩をまぶし、桜の花の２倍程度の重さの重石をします（ビニールに入れマンガ一冊を重石に）ミョウバンを小１/４入れました（なくてもいい）
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3
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**今後の作業予定** ２日置いたら、軽くしぼって汁気を切り、酢に漬けて１週間ほどおきます。半日～１日陰干ししビンなどで保管する(ごく軽く塩をふる）
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4
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いろいろなサイトを見て、作りやすいように、簡単に、勝手に変えています
コツ・ポイント
ピンク色の濃い、八重桜がキレイです、ソメイヨシノも作ってますが、色あせしてるように見えます(今のところ
このレシピの生い立ち
作成日:07/04/08
桜の香り、好きですね。桜の葉も、もう少ししたら摘みに行こう
簡単リンク
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こっちって桜、あんまり咲いてないんです、桜の木自体が少ない。
代わりに梨の木とか花水木が多いかも（どれも未開花。というか4月なのになんで氷点下！？）。
梨でやってみようかなぁ・・・。けど、花ちぎってたら変質者、とかって通報されそうな気もするし。
ま、いいや。とりあえず*葉っぱ*さんの写真、待ってまーす。
桜が完全に咲いてから“あ、塩漬け！”って気付いたので、咲いてしまった桜で作っています。
今酢に漬けている最中なので、上手くできるといいなあ。
私は今日も八重桜をつんできました（２回目、友人用）
職場に咲いてるんですよ～（ﾄﾞﾛﾎﾞー）
今日の分は、ちょっと花びらが落ちるかな・・・今塩まぶしたところです＾＾；
酢につけると、ピンク色になってかわいいですね
最初の分のソメイヨシノとしだれ桜はかわいくできました
もうすぐ桜の葉も取れごろですね
先週ためしにいくらか葉っぱをつけてみましたが
ミドリの葉→茶色に、茶色の葉→ミドリになりますね（湯通しすると）
八重桜の葉が茶色でやわらかいので、
それがいい大きさになるのを待ってます（来週くらいでしょうか？）
芽衣さんも、ﾊｯﾊﾟもお見逃しなく♪