カワハギのアクアパッツァ
作り方
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1
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カワハギは皮を剥ぎ、エラ、肝以外の内臓を取り除く。
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2
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下処理したカワハギに強めに塩胡椒をする。
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3
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火にかける。ニンニクの香りがでてくると、カワハギを入れて、両面焼く。
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4
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アサリを入れてさっと炒める。
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5
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水を120ml注ぎ、ミニトマトを加えてフタをする。アサリの口が開いたら火を止める。
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6
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皿に移し、バジルを飾る。
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コツ・ポイント
下処理された状態(白い身の状態)で販売されているカワハギを使う場合は、2からスタートして下さいね。
このレシピの生い立ち
コープこうべ&JF兵庫漁連が連携し実施しているひょうごの地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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