しっとり☆スフレチーズケーキの画像

Description

しっとり・しゅわしゅわなスフレチーズケーキ。ミキサーあるいはFPで、失敗なく作れます。アプリコットジャムの照り照りが、食欲をそそります♪

材料 (18cm丸型1個分)

クリームチーズ
100g
牛乳
120cc
●薄力粉
30g
3個分
無塩バター
15g
コアントロー
大さじ1
大さじ1
○卵白
3個分
★アヲハタ55アプリコットジャム
50g
★コアントロー
小さじ1

作り方

  1. 1

    型に型紙を敷いておく。●は合わせてふるっておく。クリームチーズとバターは室温で柔らかくしておく。

  2. 2

    写真

    クリームチーズは適当にちぎり、鍋に牛乳と一緒に入れて、さっと沸騰させる。

  3. 3

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    ミキサーあるいはHPに、2を入れてスイッチオン。混ざったら、卵黄を1個ずつ入れて、その都度攪拌する。●をふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。バターも加え混ぜる。

  4. 4

    写真

    ボウルに3を移し、コアントローとレモン汁を加えて、ゴムベラでさっと、混ぜる。

  5. 5

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    別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら、しっかりとした固めのメレンゲを作る。途中、バニラエッセンスも加える。4にメレンゲを2回に分けて加え、さっくりと混ぜる

  6. 6

    写真

    5を型に流し、150℃に予熱したオーブンで、天板には熱湯をはり、30分蒸し焼きにする。140℃に落とし、さらに20分焼く。

  7. 7

    写真

    焼いている間にジャムの用意。裏ごしして、コアントローで伸ばしておく。

  8. 8

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    竹串を刺してみて、どろりとした生地がついてこなければオッケー。型からはずし、クーラーにのせ、熱いうちに表面にジャムを刷毛でまんべんなく塗る。

コツ・ポイント

混ぜるのはHPまかせで簡単です。蒸し焼きすることで、しっとり・しゅわしゅわの食感が生まれます。途中、お湯が足りないようなら、熱湯を足して下さい。生焼けだと型からはずすとき崩れるので、しっかり火が通ってから!

このレシピの生い立ち

アンズジャムをたっぷり塗った、王道チーズケーキが恋しくなって。
レシピID : 356535 公開日 : 07/04/08 更新日 : 07/04/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13 (12人)
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ゆぴちゃん、
2回目です!!!本当に簡単で美味しいです!またりぴします♡

美味しそうに作っていただきありがとうございました♪

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さく02ぱんだ
すごいしゅわしゅわで美味しかったです(〃ω〃)☆

しゅわしゅわ感半端ないですよね!また作ってくださ~い♪

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マキティマキティ
主人のリクエストで作りました。 とても喜んでくれました♡

ご主人に喜んでいただき光栄です♪ツヤツヤして美味しそう^^

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ひつっち
側面よれよれですが(汗)あっさりして家族に好評でした♪

優しい雰囲気で美味しそうです♪作っていただきありがとう^^