«yotikoのレシピ (12品)

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ジャムで簡単☆オレンジチョコ大福

レシピID:356687

オレンジとチョコの組み合わせが大好きなんです☆オレンジ風味の大福生地とふわっとしたチョコクリームで美味しくできました(〃▽〃)
※写真は断面を綺麗にするために凍らせて切って写しました☆

yotiko

材料（ 12個くらい）

アヲハタ５５　オレンジママレード
160g
白玉粉	200g
水	180cc
インスタントのミルクココア粉末
50g
生クリーム	100cc
砂糖	大さじ1

1: 生クリームに砂糖を加えてハンドミキサーでかたく泡立てます。そこにインスタントミルクココアを加えてよく混ぜます。餡になるチョコクリームできた☆

2: 餡にしたい大きさに分けて冷凍庫へ。私は直径4cmくらいかな？絞ってもいいけど面倒なのでスプーンで適当に。製氷皿とか使うとよかったのかな。下に敷いてるのはあとで取りやすい様にオーブンシートです。

3: 餡を凍らせてる間に大福作り。白玉粉とママレードと水を、白玉粉のダマがなくなるまで混ぜます。レンジで2分位。取り出して混ぜて1分、もう一度取り出して混ぜて1分。大体これで半透明の生地になります。あっついので火傷注意。※写真はレンジ前。

4: 片栗粉をしいた台に大福生地を取り出す。片栗粉を付けながら、さっき作った餡の数分に生地を分ける。冷凍してた餡を取り出し、生地を手で伸ばしながら餡を包み込む。ここまで生地が温かいうちに作業したいので手早く。これで完成～☆

5: アオハタジャムのレシピコンテスト、デザート賞頂きました。ありがとうございます(o*｡_｡)oﾍﾟｺｯ　
http://cookpad.com/pr/contest/index.cfm?id=70

コツ・ポイント

チョコクリームを冷凍庫に入れた後、洗い物などして少し冷凍時間を稼いでください。私は30分は冷凍してたと思います。あと、大福生地をレンジにかけた後取り出してまぜる時は、手に水をつけてついでに手を冷やしてあっつい生地をねりましたが、本気で熱いので私はヘラも使いました。水でぬらした木べらとかでも良かったのかなあ。。。