天ぷら４種盛り
レシピID:356710
サクサク軽い食感でついつい箸がすすみます。
材料 （ ２人分 ）
| 海老 | 大２尾 |
| 茄子 | １本 |
| 大葉 | ４枚 |
| 人参 | １／４本 |
| 三つ葉 | ２束 |
| 玉ネギ | １／４個 |
| ◎天ぷら粉（かき揚げ用） | |
| 大さじ５ | |
| ◎水（かき揚げ用） | ６０cc |
| ▲天ぷら粉 | 大さじ８＋１／２ |
| ▲水 | １００cc |
| サラダ油 | 適量 |
| 大根おろし | 適量 |
| 麺つゆ | 適量 |
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1
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大葉は洗ってキッチンペーパーなどで水気をふき取っておく。
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2
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三つ葉は洗って根の部分を切り落とし４～５センチ幅に切る。
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3
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人参は縦２～３ミリ幅に切り
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4
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重ねて細切りにしていく。
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5
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玉ネギは薄くスライスする。
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6
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ボウルに三つ葉と人参と玉ネギを入れまんべんなく混ぜる。
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7
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海老はサッと洗って水分をふき取りこの部分を取ります。
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8
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次に尻尾の端を切り落とし
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9
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包丁の背の部分で汚れと水分を押し出します。
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10
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こんなに汚れが出ます。
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11
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背の方に切り込みを入れ
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背わたを出し取り除きます。
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13
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腹の方に３～４ヵ所 １／３くらいの深さで切り込みを入れ
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14
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少し引っ張って真っ直ぐにします。
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15
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そうするとこんなに曲がっていた海老が
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こうなります。
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ボウルに◎を入れ混ぜる。
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６のボウルに入れまんべんなく混ぜる。
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19
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空いたボウルに▲を入れ混ぜる。
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20
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海老に薄く天ぷら粉をはたく。
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21
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ナスは洗ってヘタを取り斜め切りにする。
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22
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１９の衣に茄子 海老をつけ１８０℃の油で揚げる。大葉は表面にのみ衣をつけサッと揚げる。キッチンペーパーなどをひいた皿の上に置き油を切る。
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23
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１８のかき揚げの具はお玉などに乗せ滑らせるように油の中に入れて揚げる。
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24
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お湯で２～３倍に薄めた麺つゆに大根おろしを入れてどうぞ。
コツ・ポイント
７の工程で水分と汚れを出すことで揚げる際 跳ねるのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/08
三つ葉が余っていたので思いつきでかき揚げにしてみたら軽い食感でおいしかった。後はいつもの我が家の味です。
簡単リンク
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とても丁寧に海老の処理が書いてあったので、参考にさせて
頂きました。キチンと処理をしたせいか、いつもよりも
とっても美味しく感じました♪
『WARUNG』ってバリ島のワルン（屋台）の事ですか？
もしかして、バリ島が好きな方なのかな〜と思ったんですが...?
レシピ 参考にしていただき嬉しいです
レポ ありがとうございます＾－＾
いつもより美味しく感じたなんて嬉しいお言葉です（＾人＾）
キッチンの名前ですが その通り！！！
気付いてくれた人 初めてです＾－＾ 嬉しいな♪
私 バリ島にはまだ行ったことないけど
インドネシア料理もバリの雑貨も色んなものが大好きです
大好きなバリ島と 大好きなお料理と 可愛がっている愛犬がチワワなので この名前にしました。
簡単な気取りのない料理ばかりなので 屋台風でいいかなと＾＾
チワワ印の看板の屋台 そんなイメージです＾＾
やっぱりそうでしたか～！！！
私達夫婦揃ってバリ島大好きで、実は先月もバリ島に行って
きたところなんです♪
バリ島のワルンは、安くて美味しいので大好きです！
是非、なないくさんも一度バリ島へ行ってみてくださ～い！
きっと、バリ島の魅力にとりつかれますよ～☆
昨日の天ぷらの残りは、今日主人が『天丼弁当にしよ～！』
って自らお弁当箱に詰めて、仕事に行きました（笑）。
ちゃんと、温めて食べたらしいです！？
本人、大満足の様子でした。
キュッパさんもバリ島 お好きなんですね！！
しかも先月行かれたなんて羨ましい＾＾
やっぱりナシゴレンやミーゴレン 安くて美味しいですか？
雑貨や家具など 現地で買うよりかなりお得なお値段ですか？
あ～いっぱい教えてもらいたい＾＾
一日も早く行ってみたい国です。
天ぷら ご主人のお弁当にもなったなんて なんだか嬉しいな♪
ご主人さまにもよろしくお伝えくださいませ＾－＾
またまた、私です（笑）。
はい、ナシゴレンもミーゴレンも日本のインドネシア料理のレストラン
より格段に安いですよ～！
でも、私は、今回の旅行でナシゴレンもミーゴレンも食べ過ぎて
しまって、当分いいかな～って感じです（笑）。
後は、い～っぱいお魚を食べましたよ。
私は、自分の減塩ダシ醤油を持参して行きました！
ご飯と野菜がついてくるので、『焼き魚定食』みたいでした。
あぁぁ～また行きたくなってきました～！！
なないくさんも、是非是非行ってみて下さいね～☆
来てくださって嬉しいです☆
やっぱり安いんですね～
あと 日本でナシゴレンやミーゴレンの素みたいなのを買って作ると
けっこう辛かったりするんですけど 現地に味はどうですか？
ナシゴレンやミーゴレン以外でおいしいものってどんなの？
質問ばかりでいつもすみません＾＾
お魚とゴハンと野菜って 本当に日本食みたい☆
お醤油持参 ナイスアイデアですね＾＾
あ～ 行ってみたい～♪
お土産とか 何買ってきました？＾＾