さけのムニエル ガーリックバターソース
レシピID:356806
魚くさいのが苦手なので生姜とニンニクを使っていますがサケの美味しさは消えません
塩、こしょうの変わりにクレイジーソルトでもおいしいです
塩、こしょうの変わりにクレイジーソルトでもおいしいです
材料 （ ４人分 ）
| 生さけの切身 | ４切 |
| 生姜 | １かけ |
| 塩こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 少し |
| オリーブオイル | 大２ |
| 日本酒または白ワイン | |
| 大３ | |
| バター | ３０ｇ |
| ニンニク | １かけ |
| 醤油 | 大２ |
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1
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生姜をおろし、生姜汁をサケにすり込むようにして臭みを取り塩こしょうする
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2
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ビニール袋に小麦粉を入れて口を閉じ振り振りしてサケにまぶす（小麦粉は少なめで）
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3
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オリーブオイルで両面を焼き最後に日本酒を回しいれ蓋をして蒸し焼きにして火を通す
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4
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サケを焼いた後のフライパンにバター、刻みニンニクを入れ香りがしてきたら醤油をいれる。ひと煮たちしたら火を止め、熱いうちにサケにかける
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5
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コツ・ポイント
生サケの臭み消しに生姜のおろし汁をタップリすり込む事。ビニールに粉を少なめに入れて振り振りして全体に薄めにつける。
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/08
魚があまり得意でないので臭みがあると絶対ダメ。生姜とニンニクの２段防御するようになりました。
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