料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

さわやか春のコールスロー

レシピID:356823

柔らかい春キャベツと、新玉ねぎの甘みを生かしたコールスロー。キャベツをもまないので口当たり柔らかです。

材料（作りやすい分量）

春キャベツ	６００ｇ
新玉ねぎ	１個
にんじん	５０ｇ
塩	小さじ１
すし酢	１００ｃｃ前後
生食用油（太白ごま油）
大さじ４

1: キャベツは芯を除いて、ざくざく刻みボウルに入れる。芯も薄く削ぎ切りにして使う。玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。

2: 玉ねぎ、にんじんを別のボウルに入れ、塩を小さじ１加えて、手で混ぜ合わせる。しんなりしたら、キャベツの上に広げてのせる。

3: すし酢、油をまわしかけ、お皿などをのせて軽く押し、しばらく冷蔵庫でなじませる。少しかさが減ったら、はしで全体をよく混ぜ合わせ、また皿をかぶせてしばらく冷やす。

コツ・ポイント

キャベツは最初、ボウル一杯になります。そこに、塩をなじませた玉ねぎをのせ、さらにすし酢をかけてやることで、かさが減りますので、それから全体を混ぜてください。かなり大量にできますが、２～３日はおいしく食べられます。普通の玉ねぎを使うときは、半分で十分。その時も、塩は分量どおりに！すし酢は味をみながら加減してください。