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(18品)
レシピID :357030
サバ缶でラタトゥイユ
男の料理です。細かいことは気にせず、豪快に。
材料 （ ４人ぶんぐらい ）
サバ水煮缶
１缶
カゴメ基本のトマトソース
１缶
ピーマン
２個
パプリカ
赤、黄各１個
なす
２個
にんにく
つぶして１かけ
コンソメキューブ
１個
オリーブオイル
大２～３
ローリエ
１枚
トマト（手順８参照）
１個
砂糖
ひとつまみ
酢
小さじ１
塩 こしょう
味の調整用
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1
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にんにくの皮をむいて、包丁でグッと潰す。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りを出す。香りが出たら、にんにくは取り出す。
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2
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１の間に、なすのヘタを取って、お好みの大きさに縦横切る。ピーマン、パプリカは、ヘタと種を取って、適当な大きさに手でちぎる。
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3
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なすは切った端から、フライパンに入れる。火力を強めて、こんがり表裏。完全に火を通さなくて構いません。焼き目を付けるのが目的。
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4
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（フライパンが小さくて、一度にできなかったのですが、なすは一旦なべに移しました）。 同じフライパンでピーマンとパプリカに焼き色を付ける。パプリカは焼くと、甘みが出ます。
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5
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３と４を鍋に入れる。ベーコンを入れてもいいです。
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6
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カゴメ 基本のトマトソースです。
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7
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トマトソースを投入して、火を付ける。コンソメキューブ、ローリエを入れて、煮込み開始。
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8
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丸ごと冷凍していたトマトです。普通のトマトでも、もちろん構いません。 このまま湯むきができます。湯むきして、ヘタを取って、どさっと鍋に放り込んで潰します。生のトマトを入れると、さっぱり感が出ます。
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9
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よくあるさばの水煮缶です。汁は入れませんでした。
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10
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さば缶投入。酢を小さじ１。
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11
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しお、こしょうで味の調整。すっぱいようなら、砂糖をひとつまみ。お好みの形状まで煮詰める。
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12
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熱々が美味しいけど、冷えても結構いけます。野菜がたくさん食べられます。
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13
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パスタにしても美味しい。
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15
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とろです さんがアップしたその日に作って下さいました。 うれしかったな～ ありがとうございます
コツ・ポイント
野菜はお好みで、ズッキーニなどを入れても。パプリカがない時は、なすと、ピーマンだけでOK。８の生トマトも、なくてもいいです。材料が多く見えますが、あっという間にできます。 野菜を手でちぎるのが好きです。ピーマンとパプリカ。手でちぎって、どんどん入れる。気持ちいいです。なすのあく抜きも、やった方がいいと思いますが、男の料理なので省略。
