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本格中華＊地三鮮＊ﾃﾞｨｰｻﾝｾﾝ＊

本格中華＊地三鮮＊ﾃﾞｨｰｻﾝｾﾝ＊の画像

Description

少し手間がかかるんですが、本格的な中華の味で手間も惜しくないハズ！日本人にはあまり馴染みはない料理ですが、中国では定番のようです。

材料 （４人分）

なす
中4本
ピーマン
4個
じゃがいも
小4個
サラダ油（揚げ用）
適量
○サラダ油
大さじ4
にんにく
2かけ
しょうが
10ｇ
長ネギ
10㎝ほど
●オイスターソース
大さじ4
●醤油
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●味の素
小さじ2
●塩
少々
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    にんにく・しょうが・長ネギを全てみじん切りにする。

  2. 2

    なす・ピーマンは洗い、乱切りにする。じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。

  3. 3

    じゃがいも・ピーマン・なすを素揚げする。じゃがいもはすっとくしが入るまで、なすとピーマンはサッと火を通すくらい。

  4. 4

    フライパンに○の油を熱し、にんにく・しょうが・長ネギを香りがでるまで炒める。

  5. 5

    ●の調味料を全て入れて沸騰させ、水溶き片栗粉で好みのとろみを付ける。

  6. 6

    素揚げした野菜を入れ、タレにからめるようにして炒めたら出来上がり♪

  7. 7

    2014/08/19に話題入りしました！作って頂いた皆様、ありがとうございます♪

コツ・ポイント

野菜の材料は適当でも大丈夫です。
なすとピーマンを揚げすぎてしまうとべちょっとするのでご注意を。

このレシピの生い立ち

中華のシェフに教えてもらった料理です★ お店で出しているメニューですが、シェフは目分量なので使っている調味料だけしか教えてもらっていません＾＾；
なので私が独自に配合を考えて作りました。限りなくお店の味に近づけていると思います☆
レシピID : 357036 公開日 : 07/04/09 更新日 : 15/03/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

29件 (24人)
2020年5月25日
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箱入り娘づーさん
しっかりした味付けで美味しかったです☆こどもの頃給食で食べたことのある味でした！また作ります^_^
#なすじゃがいもピーマンおかず
2019年5月10日
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クックあこ
久しぶりに作りました♡白いご飯に抜群に合いますね♪我が家の定番！

掲載遅くなってごめんなさい！作って頂きありがとうございます♪

2019年4月19日
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ゆえびび
近所の中華屋さんでいつも注文する好きなメニューが家で作れて嬉しい

作って頂きありがとうございます！気に入って頂け嬉しいです♪

2018年7月22日
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北京パンダ
野菜はレンチンにしましたがいいお味♫子供もパクパク！ごちそうさま

掲載遅くなってごめんなさい(>_<)作って頂きありがとう☆

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くぅmama
本格中華＊地三鮮＊ﾃﾞｨｰｻﾝｾﾝ＊
by くぅmama