ぶり大根の画像

Description

我が家の定番

材料

大1パック
2/3本
だし汁
600cc
砂糖
大さじ2.5
醤油
大さじ4
100cc
みりん
50cc
生姜
20g
米のとぎ汁
適量
小さじ1

作り方

  1. 1

    ブリは塩を振り、しばらく置き、表面が白くなる程度にさっと熱湯にくぐらせる

  2. 2

    大根は厚めに切り、面取りしたものを、米のとぎ汁で水から下茹でする

  3. 3

    鍋に出汁、調味料を入れ、沸騰させ、下茹でしたブリと生姜の薄切りを入れて、5分程煮る。アクが出たら取る

  4. 4

    その後、下茹でした大根を入れ、落としぶたをして、さらに30分程弱火で煮る

コツ・ポイント

下茹でが面倒ですが、ちゃんとする

このレシピの生い立ち

魚嫌いな旦那が、食べてくれる数少ない料理です
レシピID : 3571139 公開日 : 16/09/13 更新日 : 16/12/07

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