特別な日に♪きのこのクリームスープ
作り方
-
-
2
-
鍋にバターを入れて中火で熱し、溶かす。
-
-
-
3
-
マッシュルームとタマネギを炒める。焦がさないように注意!
-
-
-
4
-
タマネギがしんなりとしてきたら小麦粉を加えて、さらに炒める。
-
-
-
5
-
粉っぽさがなくなるまで炒めて。
-
-
-
6
-
酒を加えて溶きのばし、さらに少しずつ水を加える。固形コンソメ、しめじを加えて沸騰したら中弱火にして5~8分ほど煮る。
-
-
-
7
-
あくがでたら丁寧に取り除いて。
-
-
-
8
-
牛乳と生クリームを加えて沸騰直前まで温めたら弱火にして5分ほど煮る。
-
-
-
9
-
やわらかなとろみが出たら塩こしょうで味をととのえる。
-
-
-
10
-
器に注ぎ、好みでパセリのみじん切りを散らす。きのこのクリームスープの完成!
-
-
-
11
-
茹でたマカロニを加えて食べるスープパスタとして朝食、昼食にするのもオススメです!ベーコンやウインナーを入れても◎!
-
-
-
12
-
良かったらブログにも遊びに来てね♪
トイロオフィシャルブログ http://lineblog.me/toiroiro/
-
コツ・ポイント
タマネギとマッシュルームは焦がさないようにじっくり炒めて甘みと旨味を引き出してくださいね。ここで水分を出して旨味を凝縮することが重要です!ルウなど使用しなくても、バターと小麦粉で柔らかいトロミを付けることが出来ます。
このレシピの生い立ち
レストランで食べるような、ちょっと高級感のあるキノコのスープを食べたくなって作りました。少ない材料ですが、とても旨味のある上品な味に仕上がり満足しています^^クリスマスなど、特別な日のスープに作ってもらえると嬉しいです♡