羊羹 覚え書き

炊飯器に小豆と水をセットし普通に炊く。

残りの水分が少ないようであれば50〜100cc程足す。砂糖(or黒糖orラカント)を加え再度炊く。

鍋に羊羹用の水、寒天粉を入れ火にかける。木べらで沸騰するまで混ぜる。

砂糖(or黒糖orラカント)、あん(半量ずつ入れる)を加えよく混ぜる。

塩を加え火からおろす。

鍋ごと水に入れ、人肌に冷めるまで木べらで混ぜる。

冷蔵庫で冷やし固める。