レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(114品)
レシピID :357194
黒糖まんじゅう【蒸し】
黒糖まんじゅうを蒸して作ります。甘さや餡子は好みで調節。（写真の皮は破けちゃってますが…）
材料 （ 10～11個 ）
黒砂糖
50ｇ
水
50cc
薄力粉
100ｇ
ベーキングパウダー
小さじ1
↑あれば重曹の方が良い
小さじ1/2
あんこ
20ｇ×個＝200ｇ
-
1
-
小鍋に水と黒砂糖を入れ、火にかけ煮溶かす。火を止めてから、ベーキングパウダー（重曹）を入れる。ブクブク泡が出る。
-
2
-
ボールにふるった薄力粉に、１を加えてよく混ぜる。一まとめになるが、べたつく状態。
-
3
-
打ち粉をした台にあけ、棒状に伸ばしたら10等分する。手粉をつけながら、生地の真ん中だけ厚くなるように、10cmくらいに丸く伸ばす。丸めたあんこを包む。
-
4
-
クッキングペーパーをカットしたものに１つずつのせ、蒸気のあがった蒸し器に入れる。
蓋は水滴防止の為に布巾で包む。
-
5
-
弱火で8～10分で出来上がり。
生地がべたついたら、
打ち粉でたっぷりつければ
上手くいきますか？
確実にベタつきますので、打ち粉は必須ですが、
多く付け過ぎると粉っぽくなってしまうので
難しいところです。
指先だけ使ってチャチャッと丸めるのがコツです。
固めの餡子にまとわせる感じ・・・ですっ。
個人的にですが、難易度が高いので何度か作ってみることをオススメします☆
何度かって、一回では完成しないのですか？
いや、完成はしますよー 笑
見栄え良く作る・コツをつかむ……という意味でして。
がんばって下さい★