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黒糖まんじゅう【蒸し】

レシピID:357194
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黒糖まんじゅうを蒸して作ります。甘さや餡子は好みで調節。（写真の皮は破けちゃってますが…）
こなつママ こなつママ

材料 （ 10～11個 ）

黒砂糖 50ｇ
水 50cc
薄力粉 100ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1
↑あれば重曹の方が良い
小さじ1/2
あんこ
20ｇ×個＝200ｇ

1

小鍋に水と黒砂糖を入れ、火にかけ煮溶かす。火を止めてから、ベーキングパウダー（重曹）を入れる。ブクブク泡が出る。

2

ボールにふるった薄力粉に、１を加えてよく混ぜる。一まとめになるが、べたつく状態。

3

打ち粉をした台にあけ、棒状に伸ばしたら10等分する。手粉をつけながら、生地の真ん中だけ厚くなるように、10cmくらいに丸く伸ばす。丸めたあんこを包む。

4

クッキングペーパーをカットしたものに１つずつのせ、蒸気のあがった蒸し器に入れる。
蓋は水滴防止の為に布巾で包む。

5

弱火で8～10分で出来上がり。

コツ・ポイント

◆皮が割れてしまうのは、生地の柔らかさと、蒸す温度が原因かな。ちょっとまだ研究中。◆火が強いと割れやすいようです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：07/04/09
友人からもらったお饅頭がおいしくて、教えてもらったレシピです。

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