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こんにゃく＆大根＆豚肉コロコチュジャン煮

レシピID:357265

甘辛くヘルシーでボリューム満点のおかずです！汁まで飲みたくなるおいしさ！

umizora

材料（ 3人分くらい）

こんにゃく（板）	１枚（２５０ｇ）
大根
皮剥いて３００ｇ（1/4本くらい）
豚こま切れ肉	１００ｇくらい
☆水
２カップ（４００ｃｃ）
☆鳥ガラスープの素	小さじ１
◎スンチャンコチュジャン
大さじ１
◎醤油	大さじ１
◎砂糖	大さじ１
◎みりん	大さじ１
◎酒	大さじ１
■みりん	大さじ１
■醤油	大さじ１

1: こんにゃくは格子に切れ目をいれてから１.5センチ角くらいに切って下茹でする。大根は皮を剥いて1.5センチ角くらいに切って下茹でする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

2: 鍋にサラダ油をしき、肉をいれ軽く炒めて一旦取り出す。

3: お肉を炒めた鍋に【１】の大根とこんにゃくを入れ、☆を入れて沸騰したら◎と【２】の肉を入れて落としぶたをして中火で大根が柔らかくなるまで煮る。

4: 大根が柔らかくなったら落としぶたを取り■をいれ味を整え、火を強火にして煮汁が半分くらいになるまで煮る。

コツ・ポイント

辛さは押さえてはありますが、辛いのが苦手な方はコチュジャンの量を減らしてみてください！ちなみに【３】の時点で味見をしてみると辛くて少しむせます。。。それなので最後の【４】の■を入れるのが大切なんです！！
うちはいつもお肉の量は少なめで作っているので、物足らなかったら少し肉の量を増やしてもいいと思います！