サクサク❤りんごのクランブルタルト♪
Description
りんごの甘煮とサクサクのクランブル♪
甘さ控えめなので、パクパク食べちゃう❤
りんごの甘煮は、簡単レンジ調理(^_^)v
甘さ控えめなので、パクパク食べちゃう❤
りんごの甘煮は、簡単レンジ調理(^_^)v
ときんときん
作り方
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1
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《タルト生地作り》
ボウルにバターを入れ、常温に戻しておきます。
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2
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薄力粉、アーモンドプードルを2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
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3
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グラニュー糖を量っておきます。
卵を溶いておきます。
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4
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バターをクリーム状に混ぜます。
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5
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グラニュー糖、塩を加えて、白くもったりするまで混ぜます。
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6
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卵を3～4回に分けて加えます。
バニラオイルを加えて、混ぜます。
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7
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薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れて、切るように混ぜます。
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8
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ポロポロの状態になったら、手で押さえながらまとめていきます。
(練らないで下さい。)
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9
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ラップに包んで、冷蔵庫で1時間以上、寝かせます。
冷凍保存もOKです。
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10
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ラップを広げた上にタルト生地をのせ、その上にラップをかぶせます。
(生地が固すぎる場合は、しばらく常温で放置。)
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11
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型より2㎝大きめに伸ばし、型に敷きます。
立ち上がりの部分は、軽く押さえて密着させます。
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12
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はみ出た部分は、ナイフで切り落とします。
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13
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ホークでピケをしておきます。
ラップをして、冷蔵庫で1時間以上、寝かせます。
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14
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生地の上にクッキングシートを敷き、重りをのせます。
180℃に温めたオーブンで15分焼きます。
冷ましておきます。
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15
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《クランブル作り》
ボウルにクランブルの材料をすべて入れます。
(バターと粉類は、冷やしておくと作業がしやすいです。)
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バターを手で潰しながら、粉類となじませていきます。練らないように、ポロポロと細かい玉状にします。
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17
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乾燥しないように保存容器に入れ、冷蔵庫で寝かせておきます。
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《りんごの甘煮作り》
りんごの皮と芯を取り除き、1㎝角に切ります。
耐熱容器に入れます。
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グラニュー糖、レモン汁を加えて、混ぜます。
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20
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蓋なしで500Ｗで5分レンジ加熱→混ぜる→5分加熱→混ぜる→5分加熱。
芯が残るようなら、再度加熱します。
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21
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お好みで、シナモンパウダー、ラム酒を加えて混ぜます。
冷めたら、乾燥しないように蓋をして下さい。
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22
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《ダマンド作り》
ボウルにバターを入れ、常温に戻しておきます。
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23
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アーモンドプードル、グラニュー糖を量っておきます。
卵を溶いておきます。
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24
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バターをクリーム状に混ぜます。
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25
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グラニュー糖を加えて、白くもったりするまで混ぜます。
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卵を3～4回に分けて加えて、混ぜます。
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27
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アーモンドプードルを加えて、混ぜます。
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《仕上げ》
りんごの甘煮を加えて、軽く混ぜ合わせます。
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タルト生地に入れて、平らにします。
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30
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クランブルを全体にのせます。
(クランブルは、細かくした方が仕上がりがキレイになります。)
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31
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160℃に温めたオーブンで、50～60分焼きます。
中心部分が柔らかい場合は、追加で焼いて下さい。
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コツ・ポイント
タルト生地は冷凍保存が出来るので、我が家では2倍量を作ります。
タルト生地を焼く時に重りを置かないと浮き上がってきますが、冷めると平らになるので重りがなくてもOKです。
りんごの甘煮は、お好みで皮つきでもOKです。
タルト生地を焼く時に重りを置かないと浮き上がってきますが、冷めると平らになるので重りがなくてもOKです。
りんごの甘煮は、お好みで皮つきでもOKです。
このレシピの生い立ち
いつものさつまいものタルトをリンゴの甘煮バージョンにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ときんときん
