ポークたまごパン

ポークたまごパン
沖縄の定番、ポークたまごをパンに入れてしまいました。たまごがふわふわでおいしい~!
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材料 (6ケ分)

強力粉
200g
砂糖
大さじ2
小さじ1
イースト
小さじ1弱
ときたまご
25g
牛乳
たまごと合わせて140cc
無塩バター
20g
スパム
適量
たまご
3ケ
マヨネーズ
大さじ1

1

HBに無塩バターまでの材料を全部入れて捏ねる。手で捏ねる場合でも最初からバターを入れて捏ねる。

2

10分ほどこねたら一次発酵。2.5倍になるまで。(1時間程度)

3

一次発酵中にフィリングを作る。スパムは正方形に5mm厚に切り、軽く焼く。卵はマヨネーズを混ぜ、スクランブルエッグにする。

4

一次発酵が終わったら6分割にして丸めて15分間ベンチタイム。その後、フィリングを包み(たまごが上にくるように)30~40分二次発酵。オーブンを200度に余熱しておく。

5

発酵が終了したら上部にキッチンバサミで切れ込みを入れる。溶きたまご(分量外)を塗って、180度に下げたオーブンで18分~20分焼く。

6

写真

同じ生地でメロンパン、りんごロールも作りました。どんなフィリングとも合う生地です。

コツ・ポイント

粉の種類で水分量は変わります。最初はちょっと少なめに入れて様子を見てください。

このレシピの生い立ち

沖縄定番のポークたまごおむすびのパン版です。
生地は門間みかさんのリッチ生地をアレンジしました。
レシピID : 357516 公開日 : 07/04/10 更新日 : 07/04/10

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