簡単☆柔らかサクサクとんかつの作り方

簡単☆柔らかサクサクとんかつの作り方

Description

サクサクっとした豚カツ、やっぱり揚げたてが一番ですよね♪

材料 (3人分)

豚肩ロース肉(豚カツ用)
3枚
玉ねぎドレッシング
適量
小麦粉
適量
1個
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉は、スジの部分に切れ目を入れて、玉ねぎドレッシングと一緒にナイロン袋に入れて揉み込む。
    そのまま30分おきます。

  2. 2

    写真

    ※玉ねぎをすりおろすのが面倒でなければ、玉ねぎのすりおろしたのでOK。
    今回は写真のドレッシングを使いました。

  3. 3

    写真

    卵は泡立て器等でしっかりと白身と黄身にダマがないように混ぜる。
    漬け込んで置いた豚肉を取り出し、ドレッシングをよけます。

  4. 4

    写真

    豚肉の裏と表、側面にもしっかりと小麦粉をつけ、塊になっている余分な小麦粉は落とす。
    卵も両面につけて、余分な卵も落とす。

  5. 5

    写真

    パン粉も、表と裏、側面にもしっかりとパン粉をつける。
    手や指でパン粉を押さえて肉にくっつける感じで。

  6. 6

    写真

    天ぷら鍋の半量の油を入れて、160℃程に熱する。
    菜箸を水で濡らし、水を拭き取り、油につけて、細かい泡がわ~っと出る位。

  7. 7

    写真

    静かに鍋に入れて、表面が固まるまで暫く置いて、良い色合いになったらひっくり返します。
    こんがりきつね色になるまで揚げる。

  8. 8

    写真

    キッチンペーパー等を敷いたバットにあげ、油を落とす。
    暫く置いてから食べやすい大きさに切って、盛り付けたら豚カツの完成♪

  9. 9

    胡麻みそダレを作るレシピはこちらレシピID3575503

コツ・ポイント

油の温度はあまり高すぎると中に火が通る前に焦げてしまうので、気を付けて下さい。
いつもより少しだけ早めに取り出して、余熱で火を通すつもりで。
その方が、切りやすいですし♪

このレシピの生い立ち

なんだか無性に豚カツが食べたい!
でもカツ用のお肉って高いんだよなぁ…お!半額になってるお肉発見♪
玉ねぎに漬け込んで置いたらコレで十分だよ♪
という感じで作りました(^-^)
レシピID : 3575446 公開日 : 15/12/18 更新日 : 15/12/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2015年12月31日

初れぽ

とっても美味しかったです。ごちそうさまでした!

ねんた。

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