味噌風味のバンバンジー蕎麦♪

蕎麦は袋に記載されているゆで時間で茹でる。ザルに麺だけあげて流水でぬめりと粗熱を取り、氷水でしめる。水を切っておく。

鶏胸肉は沸騰したお湯に青葱、生姜スライスを入れて１０分間弱火で火を通す。蓋をしたまま余熱で火を通しながら冷ます。

粗熱が取れたら５センチ長さの細切りにする。