3の2くるまき八宝菜
横浜市
作り方
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1
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冷凍トルティーヤを解凍する（自然解凍）。
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2
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白菜、ちんげん菜はじくと葉の部分に分けて1cm角に切り、じくと葉を別々のボウルに分けておく。
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3
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その他の野菜はすべて1cm角に切り、白菜とちんげん菜のじくのボウルにたけのこを入れる（野菜A)。
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4
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白菜とちんげん菜の葉のボウルに水菜、にらを入れる（野菜B)。人参、玉ねぎは別にしておく。
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5
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カリフラワーもだいたい1cm角に切り分け、1分ほど下茹でしておく。
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6
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しらたきと豚ばら肉も1cmに切り分け、しらたきは下茹でしておく。
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7
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ごま油をフライパン（あれば中華鍋）にひき、中火で熱し、豚ばら肉を炒め、塩、こしょうを少々ふる（分量外）。
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8
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肉に火が大体通ったら、玉ねぎと人参を炒め、そのあと野菜Aを炒める。
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9
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鶏がらスープを入れ、ひと煮立ちしたらオイスターソースを入れる。
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10
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野菜Bとカリフラワー、しらたきを入れ、火が通ったところで塩、こしょうを入れて味を調える。
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11
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片栗粉を水で溶き（水が多すぎないように気を付ける）、煮たったところに加えて混ぜ、かためのあんを作る。
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12
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仕上げにごま油を加える。
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13
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トルティーヤであんをつつみ、出来上がり♪
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コツ・ポイント
野菜の下処理の時に、火の通りにくいものと、火の通りやすい葉物などを分けておくと料理しやすい。味付けを少し濃い目にすることが美味しさのポイント。塩分はお好みで調整してください。具材は粗熱を取ってからのほうが巻きやすいです。
このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「元気いっぱい栄っ子、笠間小３年２組♪」さんからご応募いただいたレシピの紹介です！（さかえの野菜めしあがれ！、横浜市栄区福祉保健課）
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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横浜市
