いかバーグ♪

蓮根、長葱はみじん切り、イカは皮を剥いて叩いておきます。

ボールに【1】と、卵白、片栗粉、●塩、みりん、おろし生姜を加えて練り混ぜ、ひとまとめにします。

6等分にして、小判型に成形します。

火を弱め、蓋をして4分位で薄いキツネ色に色よく焼き上げます。

大葉を添えてお皿に盛り付け、カットレモンを添えます。柚子こしょうと白だしを合わせたタレで頂きます。

このわた、えんぺら、げそ、等は塩辛に(^^)冬は枌柚子を添えても香りが良く美味しいです。