Kombucha紅茶キノコでケチャップ

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   Kombucha（紅茶キノコ）は１ヶ月以上発酵させ「お酢」になった物を使用してください。
   

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   トマトペーストは、ラベルを良く確認し、トマトと塩だけで出来た瓶詰めを選びましょう。

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   トマトの缶詰はトマトの酸で缶詰内側のアルミから毒素が溶け出しているので避けて、瓶詰めを選びましょう

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   ラパデューラシュガーが無い場合は、Rawシュガーやココナッツシュガーなどお好みの砂糖で代用してください。

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   全ての材料を混ぜ合わせます。
   

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   きれいに洗った保存便に入れ、３日〜５日常温で発酵させます。

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   その後は冷蔵庫で保存します。
   冷蔵庫内でも発酵するので
   時々ふたを開けて、「気」を抜いてくださいね。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち