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ぷりぷりエビマヨ

レシピID:358194
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みんなが大好きエビマヨ♪早速作ってみました☆

材料 ( 2人分 )

エビ(ブラックタイガー)
10匹
【エビの下処理】  
☆塩 少々
☆片栗粉 大さじ1.5
☆水 大さじ1.5
【エビの下味】  
◆卵白 1/2個分
◆塩コショウ 少々
◆片栗粉 大さじ1.5
◆油 小さじ1
【衣】  
◎卵 1個
◎片栗粉 大さじ3.5
◎小麦粉 大さじ1
【マヨソース】  
★マヨネーズ 75g
★鶏がらスープ 40cc
★砂糖 小さじ1/2
★塩 少々
水溶き片栗粉 適量

1

エビは殻をむいて、背ワタをとる。塩でもんで、片栗粉と水でさらによくもむ。片栗粉が黒くなったら、水で洗って、水気をキッチンペーパー等で拭き取る。

2

卵白に塩コショウを加え、軽く混ぜ、片栗粉を加えてよく混ぜる。そこへ、1.のエビを入れ、サラダ油を入れて混ぜる。

3

◎の卵を溶いて、片栗粉と小麦粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせ衣を作る。エビに衣をつけて、160度の油で揚げる。

4

★印のソースをよく混ぜ合わせる。これをフライパンに入れ、中火にかける。水溶き片栗粉を加えて、混ぜながら、沸騰直前になったら火からおろす。

5

揚げておいたエビを4.のソースに絡めて出来上がり!

コツ・ポイント

ソースを作るとき、沸騰させないこと。沸騰させると分離してしまう。
お好みで、アスパラやきぬさやを入れると綺麗。
パプリカパウダーをかけてみました。(もうちょっと綺麗にかければよかった・・・。)
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:07/04/11
はなまるで紹介されていたエビマヨを参考にして作ってみました。ぷりぷりのエビがいいですね♪

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