レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(88品)
レシピID :358194
ぷりぷりエビマヨ
みんなが大好きエビマヨ♪早速作ってみました☆
材料 （ 2人分 ）
エビ（ブラックタイガー）
10匹
■
【エビの下処理】
☆塩
少々
☆片栗粉
大さじ1.5
☆水
大さじ1.5
■
【エビの下味】
◆卵白
1/2個分
◆塩コショウ
少々
◆片栗粉
大さじ1.5
◆油
小さじ1
■
【衣】
◎卵
1個
◎片栗粉
大さじ3.5
◎小麦粉
大さじ1
■
【マヨソース】
★マヨネーズ
75ｇ
★鶏がらスープ
40ｃｃ
★砂糖
小さじ1/2
★塩
少々
水溶き片栗粉
適量
-
1
-
エビは殻をむいて、背ワタをとる。塩でもんで、片栗粉と水でさらによくもむ。片栗粉が黒くなったら、水で洗って、水気をキッチンペーパー等で拭き取る。
-
2
-
卵白に塩コショウを加え、軽く混ぜ、片栗粉を加えてよく混ぜる。そこへ、1.のエビを入れ、サラダ油を入れて混ぜる。
-
3
-
◎の卵を溶いて、片栗粉と小麦粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせ衣を作る。エビに衣をつけて、160度の油で揚げる。
-
4
-
★印のソースをよく混ぜ合わせる。これをフライパンに入れ、中火にかける。水溶き片栗粉を加えて、混ぜながら、沸騰直前になったら火からおろす。
-
5
-
揚げておいたエビを4.のソースに絡めて出来上がり！
コツ・ポイント
ソースを作るとき、沸騰させないこと。沸騰させると分離してしまう。
お好みで、アスパラやきぬさやを入れると綺麗。
パプリカパウダーをかけてみました。（もうちょっと綺麗にかければよかった・・・。）
お好みで、アスパラやきぬさやを入れると綺麗。
パプリカパウダーをかけてみました。（もうちょっと綺麗にかければよかった・・・。）
コメント