ぷりぷりエビマヨ
レシピID:358194
みんなが大好きエビマヨ♪早速作ってみました☆
材料 （ 2人分 ）
| エビ（ブラックタイガー） | |
| 10匹 | |
| ■ 【エビの下処理】 | |
| ☆塩 | 少々 |
| ☆片栗粉 | 大さじ1.5 |
| ☆水 | 大さじ1.5 |
| ■ 【エビの下味】 | |
| ◆卵白 | 1/2個分 |
| ◆塩コショウ | 少々 |
| ◆片栗粉 | 大さじ1.5 |
| ◆油 | 小さじ1 |
| ■ 【衣】 | |
| ◎卵 | 1個 |
| ◎片栗粉 | 大さじ3.5 |
| ◎小麦粉 | 大さじ1 |
| ■ 【マヨソース】 | |
| ★マヨネーズ | 75ｇ |
| ★鶏がらスープ | 40ｃｃ |
| ★砂糖 | 小さじ1/2 |
| ★塩 | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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1
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エビは殻をむいて、背ワタをとる。塩でもんで、片栗粉と水でさらによくもむ。片栗粉が黒くなったら、水で洗って、水気をキッチンペーパー等で拭き取る。
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2
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卵白に塩コショウを加え、軽く混ぜ、片栗粉を加えてよく混ぜる。そこへ、1.のエビを入れ、サラダ油を入れて混ぜる。
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3
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◎の卵を溶いて、片栗粉と小麦粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせ衣を作る。エビに衣をつけて、160度の油で揚げる。
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4
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★印のソースをよく混ぜ合わせる。これをフライパンに入れ、中火にかける。水溶き片栗粉を加えて、混ぜながら、沸騰直前になったら火からおろす。
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5
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揚げておいたエビを4.のソースに絡めて出来上がり！
コツ・ポイント
ソースを作るとき、沸騰させないこと。沸騰させると分離してしまう。
お好みで、アスパラやきぬさやを入れると綺麗。
パプリカパウダーをかけてみました。（もうちょっと綺麗にかければよかった・・・。）
お好みで、アスパラやきぬさやを入れると綺麗。
パプリカパウダーをかけてみました。（もうちょっと綺麗にかければよかった・・・。）
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/11
はなまるで紹介されていたエビマヨを参考にして作ってみました。ぷりぷりのエビがいいですね♪
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