«じゅん１３のレシピ (84品)

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

レシピID :358388

手作り♪桜の塩漬け

八重桜のピンク色がきれいに出ます。桜の香りいっぱい！

じゅん１３

材料（小さめのジャム瓶１本分）

八重桜の花（軸つき）

４０ｇ

塩

８ｇ

りんご酢

適量

塩(漬け用）

小さじ１

1: 八重桜は７分咲きのものを摘み取り、水を張ったボウルの中でやさしく洗います。

2: ざるにあけて水を切り、さらにキッチンペーパーの上で水気をよく切ります。

3: タッパーなどに塩、桜の順に重ね、１００ｇほどの重石になるものを乗せ、２日間漬けます。

4: 水が出ているので、桜を軽く絞り、絞り汁と桜に分けます。

5: 桜を丁寧に並べ、先ほどの絞り汁を大さじ１注ぎ、次にりんご酢を、ひたひたになるまで注ぎます。

6: もう一度重石をして、５日間、冷暗所で漬けます。桜のいい香りがします。

7: 一本ずつ軽く絞り、キッチンペーパーにあげていきます。

8: キッチンペーパーを替え、花の形を整えて日かげで２日間干します。

9: 小さじ１の塩をまぶして、ジャムの瓶などで保存します。

コツ・ポイント

桜の花びらがちぎれないように丁寧に扱いましょう。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17件 (15人)

11/05/20

途中写真ですが。独特のよい香りとバラのような色で成功しました～！

kurozatou

たくさん作って下さり、ありがとうございます＾＾

11/05/20

こっそり少量収穫！色目が薄かったけど祝席で活躍♪ありがとうです

cafe-cafe

こっそり（笑）こちらこそありがとうございました♪

11/05/10

今年もすごく鮮やかピンク♪ 友達にもプレゼントしました(^^)

柴　　風花

わあ〜ほんと！今年もすばらしい色〜！風花さんありがとう♡

11/05/08

桜の塩漬け初挑戦。白っぽい花でしたが、キレイに色が出て嬉しいです

ぴかあか

たくさん作って下さり、ありがとうございます！いいな〜♡

11/04/30

初めて作りました。活用します。

あきっちあきっち

きれいな色ですね♡いろいろ使ってもらえたら嬉しいです！

10/06/08

初めての手作り❤サクラの香りが♫レシピに感謝！ありがとう✿

ＭＯＭＯパンダ

ほんのりピンクかわいい～♪こちらこそ、感謝です。ありがとう！

10/05/18

綺麗な色に仕上がってとても嬉しい♪美味しかったし！謝謝♪

柴　　風花

濃い色出ましたね☆やったー！つくれぽありがとうございます＾＾

10/04/28

簡単で美しく仕上がり。2回目仕込中です。シフォンに使いました。

waganaya

わ♪抹茶味のところもあるのかな？こんなシフォン食べてみたい！

10/04/25

できて感激〜♪でも乾燥させすぎ？最後の塩がつかず…！？

ｍｏｃｏすけ

うーん、乾燥しすぎのような気もしますね＞＜ドンマイです♪

10/04/22

初めて作った桜の塩漬け♪美味しくて感激♥Thanks♥

caramel9

ピンク色がかわいいですね♪どうもありがとうございます！

09/05/19

初めて桜の塩漬けトライ♪美味しく仕上がりました✿香りがイイですね

タモちゃん

わぁ～桜茶だ！かわいい♪どうもありがとうございます（＾＾）

09/05/17

２回目に作った分。こちらの方が成功です♪

mimiko10

違いはどのあたりかな？？発色かな？たくさん有難うございます！

1 2 次へ»

このレシピの生い立ち

公開日： 07/04/12

ドイツでは桜の塩漬けが売っていないので、実家で手作りしていたのを思い出して、ネットで検索したものと比べながら作りました。りんご酢で作ったのは初めてだったのですが、色が鮮やかに出ました。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

1位