
| 小アジ | 10尾 |
| 玉ねぎ | 小1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| ★ 砂糖 | 20g |
| ★ しょう油 | |
| 大さじ1と1/2くらい | |
| ★ 酢 | 3/4カップ |
| ★ みりん | 大さじ2 |
| ★ 市販の昆布つゆ(なくても可) | |
| 大さじ1くらい(味をみながら) | |
| 塩・コショウ | 少々 |
| だし昆布 | 5g |
| 小麦粉・片栗粉 | 同量ずつ混ぜる |
だし昆布はさっと洗ってキッチンバサミで細く切り、★と合わせて漬け汁を作っておく。
玉ねぎを薄くスライス、にんじんを千切りにする。
アジはぜいごとはらわたを取り、中までよく洗って水気をキッチンペーパーでふき取る。
アジに塩・コショウし、同量の片栗粉と小麦粉を合わせた粉を薄くつけ、170℃の油でじっくり揚げる。
油を切り、熱いうちに漬け汁につける。
このときジュ~っと音がします。
2の野菜を加えて出来上がり★
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント