おいし～い♪アジの南蛮漬け☆
レシピID:358429
これなら丸ごとお魚が食べられます♪ 作った次の日はもっとおいしくなってるんだけど、、いつもその日のうちになくなっちゃうんだよねぇ。
材料
| 小アジ | １０尾 |
| 玉ねぎ | 小１個 |
| にんじん | １/２本 |
| ★ 砂糖 | 20g |
| ★ しょう油 | |
| 大さじ１と１/２くらい | |
| ★ 酢 | ３/４カップ |
| ★ みりん | 大さじ２ |
| ★ 市販の昆布つゆ（なくても可） | |
| 大さじ１くらい（味をみながら） | |
| 塩・コショウ | 少々 |
| だし昆布 | ５ｇ |
| 小麦粉・片栗粉 | 同量ずつ混ぜる |
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1
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だし昆布はさっと洗ってキッチンバサミで細く切り、★と合わせて漬け汁を作っておく。
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2
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玉ねぎを薄くスライス、にんじんを千切りにする。
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3
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アジはぜいごとはらわたを取り、中までよく洗って水気をキッチンペーパーでふき取る。
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4
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アジに塩・コショウし、同量の片栗粉と小麦粉を合わせた粉を薄くつけ、１７０℃の油でじっくり揚げる。
油を切り、熱いうちに漬け汁につける。
このときジュ～っと音がします。
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5
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２の野菜を加えて出来上がり★
コツ・ポイント
アジを低温からじっくり揚げます。
漬け汁につける時は必ず熱いうちに！！
今回は市販の昆布つゆを入れていますが、なければ
味を見ながらしょう油などを調整して入れてください★
漬け汁につける時は必ず熱いうちに！！
今回は市販の昆布つゆを入れていますが、なければ
味を見ながらしょう油などを調整して入れてください★
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/12
我が家の定番レシピです♪
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