忙しいときのミネストローネ

お好みの野菜を用意します。ブロッコローやだいこんなどでもＯＫ。たまねぎは必須アイテムかも？じゃがいも、かぼちゃ、きのこ類を加えると触感が楽しいです。冷蔵庫の中にあるものでつくっちゃいます。

野菜を食べやすい大きさにカットします。やや小さめの方がいいかも。混ぜやすいから。

お肉はお好みのものを。ベーコンやソーセージもおいしい。なくてもＯＫ。

面倒でなければ、最初にお肉とたまねぎを炒めてから他の材料と水をくわえて煮ます。たまねぎは炒める前に電子レンジで１～２分加熱しておくといいです。

トマト水煮缶をくわえます。さらに水をくわえて（トマト缶１杯分くらい）ぐつぐつ煮ます。

味はコンソメスープの素、ケチャプ、コショウなどでととのえ、できあがり。チーズをくわえてもＯＫです。

途中から具を足していってもＯＫ。飽きたら、ルーを足してカレーにチェンジできます。

作り置きができるので、忙しい人にオススメです。

別バージョンで、トマト味ではなくて、コンソメ味の野菜スープにして、飽きたら牛乳とルーをくわえて、ホワイトシチューにチェンジもオススメ。