
| 薄力粉 | 50g |
| 卵 | 1コ |
| 砂糖 | 50g |
| マーガリン | 50g |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| ラム酒 | 小さじ2 |
| アプリコットジャム | 大さじ1 |
| 粉砂糖 | 50g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
ボウルに卵と砂糖を入れて、湯銭でもったりするまで泡だて器で人肌になるまで泡立てる。
湯銭からはずし、線が書けるくらいまで、泡立てる。
溶かしたマーガリンにレモン汁を加え、軽く混ぜ、2に加える。
振るった薄力粉も加え、さっくりと混ぜ合わせる。
型にはマーガリンを薄く塗り、薄力粉をはたいておく。生地を流しいれ、180℃で40分焼く。
焼きあがったら、ケーキクーラーに乗せ、粗熱をとる。
アプリコットジャムの、実以外の部分と、ラム酒を混ぜ、トップに塗り、乾いてきたら、粉砂糖とレモン汁を合わせアイシングを作り、トップに塗る。
200℃以上で1分ほど、オーブンで乾かす。
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