ウィークエンドケーキ
レシピID:358585
しっとりした生地に、トップのアイシングがサクッ。トップばっかり食べたくなるわ～。笑
材料 （ ２１cmの丸型１つ分 ）
| 薄力粉 | ５０ｇ |
| 卵 | １コ |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| マーガリン | ５０ｇ |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| ラム酒 | 小さじ２ |
| アプリコットジャム | 大さじ１ |
| 粉砂糖 | ５０ｇ |
| レモン汁 | 大さじ１ |
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1
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ボウルに卵と砂糖を入れて、湯銭でもったりするまで泡だて器で人肌になるまで泡立てる。
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2
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湯銭からはずし、線が書けるくらいまで、泡立てる。
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3
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溶かしたマーガリンにレモン汁を加え、軽く混ぜ、２に加える。
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4
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振るった薄力粉も加え、さっくりと混ぜ合わせる。
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5
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型にはマーガリンを薄く塗り、薄力粉をはたいておく。生地を流しいれ、１８０℃で４０分焼く。
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6
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焼きあがったら、ケーキクーラーに乗せ、粗熱をとる。
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7
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アプリコットジャムの、実以外の部分と、ラム酒を混ぜ、トップに塗り、乾いてきたら、粉砂糖とレモン汁を合わせアイシングを作り、トップに塗る。
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8
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２００℃以上で１分ほど、オーブンで乾かす。
コツ・ポイント
切り分けて、冷凍保存も可能です。
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/12
先日頂き物で食べた、ウィークエンドケーキがとっても美味しくて、再現してみました。
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