白身魚のカルパッチョ

白身魚の刺身用のサクをやや薄めに切り、お皿に並べ、オリーブオイル、黒胡椒、塩を軽くふり15分ほど冷蔵庫に入れる。

ホタテを、3枚にスライスし、いくらを乗せる。(飾りですので無くても良いし、プチトマトの半切りなどアレンジします)

食べる直前に冷蔵庫から出し、小ネギを散らし、黒胡椒、塩をふる。
お好みでバルサミコ酢をかけても良い。