八重桜のつぼみ
レシピID:358901
八重桜の時期ですね♪ほんのり桜の香りの和菓子ができました。
材料 （ ４個分 ）
| 上新粉 | ７０ｇ |
| 白玉粉 | ２０ｇ |
| 片栗粉 | １０ｇ |
| 熱湯 | １６０ｍｌ |
| 食用色素(赤） | ２滴 |
| 上白糖 | １０ｇ |
| こしあん | １００ｇ |
| 桜の葉の塩漬け | ６枚 |
| 桜の塩漬け（あれば） | |
| ４本 | |
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1
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葉の塩漬けは、たっぷりの水につけて塩抜きする。
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2
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上新粉、白玉粉、片栗粉をレンジOKの容器に入れ、よく混ぜる。
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3
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熱湯に食用色素を溶かし、１に少しずつ加えていく。
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4
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最後に砂糖を加えてよく混ぜる。
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5
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軽くラップをかけ、レンジ（６００W)に１分かけて、よく混ぜる。
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6
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もう一度レンジに１分かけてよく混ぜる。
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7
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ひとつにまとめて、器に水を張り、粗熱がとれるまで５分ほど置いておく。
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8
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水を捨て、キッチンペーパーでまわりの水気を拭いてから、手でよく捏ねる。
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9
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つるつるの生地になったら水で濡らした包丁で４等分し、冷ます。
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10
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その間に葉の塩漬けのうち２枚を刻み（軸の固い部分は除く）、餡に混ぜ込んで４等分し、まるめておく。
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11
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９の生地が冷めたら、団子状にまるめてから平たくする。直径１０ｃｍほどで厚さを均一に♪
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餡をのせ、餡を包むように生地の端をくしゅくしゅっと中央に寄せて、小さな巾着の形にする。
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葉の塩漬けを添えてできあがり。
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トップ画像は、みのり１０５さんの「さくら♡咲きました♪」をのせています。桜の塩漬けがあれば、是非作ってみて下さい。
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中央の重なった部分を八重桜に見立てて。
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丸い感じで作るとかわいいです。
コツ・ポイント
生地を捏ねるときや、形成するときに手につく場合は、手を少し水で湿らせるといいです。桜の葉の塩漬けがない場合は、桜の葉を熱湯にくぐらせてから酢を少し入れた冷水に５分ほど浸すと香りが出て、色鮮やかになります。その場合葉は食べられないので、餡には入れずに餅の生地に貼り付けて香りを移しましょう。４個だとけっこう大きめのお菓子になります。生地やあんを６等分にして小さく作ってもかわいいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(1人)
このレシピはまくのうちさんに支えられています！本当に嬉しい♪
もう、これはまくのうちさんのレシピにして下さい＾＾有難う！
春の間はたくさん楽しめますね♪いろいろアレンジありがとうです
まぁ～息子さんが！？上手に包めてますよね♪かわいいな＾＾
３倍量ですかぁ！！本当に嬉しいな。いつも有難うございます＾＾
いつも素敵なつくれぽを…大感激ですよ！そのお皿ほしいな（笑）
まくのうちさんいつも有難うございます！本当に嬉しいです！
ひな祭りに作って下さったのですね♪かわいい！有難うございます
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/12
桜の塩漬けと葉の塩漬けがやっとできたので、桜の和菓子を作ろうと思いました。
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