«ブルーベリーミックスのレシピ (13品)
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鉄分抜群！レバーのケチャップ風味揚げ

レシピID:358923
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レバーが苦手な人多いですよね！私もこれを食べるまではキライでした。でもこれを知ってからこれだけは好きになっちゃったくらい食べやすくて☆＾∇゜)
バッチリ鉄分補給できちゃいます♪
ブルーベリーミックス ブルーベリーミックス

材料 （ ３～４人分 ）

豚レバー 300gくらい
☆おろしにんにく １かけ
☆おろししょうが １かけ
☆お酒 大１
☆しょうゆ 大２
片栗粉 適宜
◎ケチャップ 大３
◎砂糖 小２強
◎ソース 大１，５
◎いりごま 小２

1

豚レバーは細く小さめに切り、水か牛乳に１０分くらい浸し血抜きをして、臭みをとっておく。

2

レバーを取り出し、水で洗い、キッチンタオルなどで、よく水気を拭き取る。
☆の材料で１０分くらい漬けておく。

3

片栗粉をまぶし、１７０～１８０度の油で揚げる。（片栗粉はビニール袋に入れて、もみこむようにするとお皿が汚れなくて後がラクです）

4

◎の材料を鍋で煮つめる。その中に油切りしたレバーを入れて、和えたら出来上がり！

コツ・ポイント

今回はレバー３００gちょいありました。レバーの匂いが気になる人は牛乳の中に２０分くらい浸してから、水でよく洗うと匂いは気にならなくなると思います。
私は水に少し浸しただけですが・・・
でもよく血抜きして水気を拭き取らないと、油の中に入れるとボン！って油がはねるので注意してくださいね。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

08/09/05

写真

レバニラに飽きたので作ってみました。主人にも好評でした(^^)

yuki-gon

盛り付けの彩りもキレイですね！つくれぽありがとうございます♪

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/04/12
給食調理員をしている方に教えてもらいました。
調味料の配分は我が家流にアレンジしてあります。
これを定期的に食べることで貧血知らずです(≧∇≦)b
しかもケチャップや砂糖で、子どもでも食べやすい味になるのでオススメですよ♪
濃いめの味付けでレバーっぽさを感じなくなっちゃいます！
豚レバーはダントツで鉄分多いですね。鉄分補給には最適ですよー

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