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レシピID :358923
鉄分抜群！レバーのケチャップ風味揚げ
レバーが苦手な人多いですよね！私もこれを食べるまではキライでした。でもこれを知ってからこれだけは好きになっちゃったくらい食べやすくて☆＾∇゜)
バッチリ鉄分補給できちゃいます♪
バッチリ鉄分補給できちゃいます♪
材料 （ ３～４人分 ）
豚レバー
300gくらい
☆おろしにんにく
１かけ
☆おろししょうが
１かけ
☆お酒
大１
☆しょうゆ
大２
片栗粉
適宜
◎ケチャップ
大３
◎砂糖
小２強
◎ソース
大１，５
◎いりごま
小２
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1
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豚レバーは細く小さめに切り、水か牛乳に１０分くらい浸し血抜きをして、臭みをとっておく。
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2
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レバーを取り出し、水で洗い、キッチンタオルなどで、よく水気を拭き取る。
☆の材料で１０分くらい漬けておく。
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3
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片栗粉をまぶし、１７０～１８０度の油で揚げる。（片栗粉はビニール袋に入れて、もみこむようにするとお皿が汚れなくて後がラクです）
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4
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◎の材料を鍋で煮つめる。その中に油切りしたレバーを入れて、和えたら出来上がり！
コツ・ポイント
今回はレバー３００gちょいありました。レバーの匂いが気になる人は牛乳の中に２０分くらい浸してから、水でよく洗うと匂いは気にならなくなると思います。
私は水に少し浸しただけですが・・・
でもよく血抜きして水気を拭き取らないと、油の中に入れるとボン！って油がはねるので注意してくださいね。
私は水に少し浸しただけですが・・・
でもよく血抜きして水気を拭き取らないと、油の中に入れるとボン！って油がはねるので注意してくださいね。
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