桜の葉っぱの塩漬け
QPはにー
作り方
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1
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やわらかい葉を摘む。水でさっと洗い、水を切っておく。鍋に塩大さじ１をいれお湯を沸かし桜の葉を入れて一分ほど湯通しする。
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2
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すぐに湯からあげて、冷水（氷水)に浸けて色止めをする。水を切り、キッチンペーパーなとのうえにならべておく。
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3
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容器にたっぷり塩を敷き、葉と茎が重ならないように（茎で葉を傷つけないよう)一枚ずつ並べ、塩を振る。その上に桜の葉を並べ、塩を振る。この順序で交互に重ねていく。最後に塩をかぶせて、塩水を注ぐ。
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5
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重石をはずし、ふたをして冷蔵庫で保存する。熱湯消毒した、別の容器に移してもよい。
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6
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桜の花の塩漬けはこちら⇒
レシピID :356246
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コツ・ポイント
葉は、あまり大きくならない柔らかいうちに摘んでくださいね。大きくなると、硬くなります。
このレシピの生い立ち
桜の花の塩漬け(レシピID：356246 ) ができたので、葉っぱも(*＾▽＾*)
QPはにー
