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07/4/13
レシピID:359197
作り方：
- 1
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ＨＢ使用の方は、全ての材料を入れて生地コース→１次醗酵。 次の手順は６から。
- 2
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『手捏ねの場合』 水以外の材料をボールに入れ、水を半分入れ、手でグルグルと混ぜ、加減をみて残りの水を入れてこねる。
- 3
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ある程度まとまったら台に出してこねると楽です。
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表面がつるっとして手につかなくなったらＯＫ。 大体５分ぐらいです。
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大きめのボールなどに入れ、ラップや固く絞った濡れフキンなどをかける。 温かい室温で倍の大きさになるまで放置。 １～２時間ぐらい。
- 6
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４個に分ける。 小さめが好きな人は６～１０個でもＯＫ。
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丸くする。
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２次醗酵。 温かい室温で３０分～１時間ほど放置。 表面が乾かないように固く絞った布巾をかけるか、霧吹きをする。
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１．５～２倍の大きさになったら醗酵終了。 ふんわり一段と柔らかくなっています。
- 10
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よく切れるカッターで、表面を好きな形に切る。 １８０度に予熱しておいたオーブンで１５分焼く。
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焼き上がったところ。 私はガスオーブンを使用しています。 電気の場合、１８５度～１９０度で２０分ほど焼くとこんがりした焼色になるようです。
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こちらは生地を２等分して焼いたもの。 焼色を濃くしたかったので、ガスオーブン使用で１９０度２０分焼きました。
メモ（コツ、ポイント）：
*水は冬場は２５０ｍｌ、夏場は２００ｍｌぐらいで加減してください。 *手捏ねの場合、硬いな～と感じたら夏場でも水を２５０ｍｌまで増やしても大丈夫です。 *発酵時はとにかく表面を乾燥させないのがコツ。霧吹きをしたり、固く絞った布巾をふんわりかける。 *クープをきれい開かせるコツとしては、よく切れるカッターやカミソリでスパっと切って、霧吹きをたっぷりしてから焼くとパックリ開いてくれます。
このレシピの生い立ち：
小麦の味と香りを最大限に生かして、それでいて簡単なレシピを考えて、やっと出来上がりました。 小麦本来の風味を思う存分味わってください^^
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
59件(48人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ANI777わ～おいしそ～！！次回はクープに挑戦しちゃってください＾＾
のりこりんチキンサンドおいしそう(>▽<)！！
わ～♪リピ感激です＾＾グラハム入りもいいいですね！
りか３トッピング付きですね！めちゃ美味しそうですよ～。
全粒粉入りおいしそ～☆こちらこそありがとうです＾＾
クープなしもカワイイですよね♪
ううに初パンおめでとうございます。初めてとは思えないできですね！！
にんにくごはんがんばった分美味しさも倍増ですね♪
わあ～いっぱい＾＾日常パンにしてくれてありがとう！！！
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2品
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コメント
14件のコメントを読む
rey_uさん こんばんは☆
はじめまして、 sugarspice と 申します ＾＾
クックパッド も パン作り も 一ヶ月未満の 初心者デス（＞＜）
実は リピしてマスｗ
今回 つくれぽ させて頂きました♪
バター も 卵 も なしで、
こんなに おいしいパンが...！！ 衝撃☆でした=3 ｗｗｗ
今回ハートにしてみました♡♡♡
何度 作っても おいしいデス＾＾♪
おいしくて、ハッピーなレシピを
ありがとうございマス❀✿
sugarspiceさん
お返事おそくなってしまってすみません。
リピしてくださってたんですね。
とってもうれしいです^^
ハート型、かわいいですね！
今度私もやってみようかな。
こちらこそ、うれしい感想をありがとうございました。
よかったらこれからも遊びにいらしてください。
昨日作ったのですがバタバタしてる中作ったのでｸｰﾌﾟ入れ忘れ残念でした。でも、味が甘くてものすごく美味しかったらしく、娘も息子も主人までもが「美味しい美味しい」とパクパク・・・
我家の定番になりそうです。美味しいパンのレシピありがとうございました♡
のりこりんさん
レシピ使ってくださってありがとうございます＾＾
娘さんと息子さんとご主人さまも気に入ってくださったなんて、ほんとうれしいです。
油脂分も入っていないので、安心してパクパク食べちゃってください＾＾
のりこりん家の定番入りできるといいな～。
どうぞこれからもよろしくお願いします。