サムゲタン風　薬膳スープの鶏しゃぶ

鶏肉はさっと洗って皮と脂を除き、削ぎ切りにして昆布で締めます。Ａを分量外の水で一晩戻し、水を切り、干し貝柱はほぐします。

鍋に油を熱し、Ａを炒めて香りを出します。水カップ１を加え、汁気がなくなるまで弱火で煮詰めます。

野菜を切り、ごぼうは分量外の酢水にさらします。鍋に野菜とＢを加え、ひと煮してアクをとり、塩で調味します。