☆絶対失敗しない！手捏ねでふんわり食パン

まずは水を35～40℃の間に収まる温度に温めます。
（600ｗのレンジで40秒でした。）
そこに砂糖を入れ溶かします。

①にドライイーストを入れ、こちらも良く混ぜて溶かします。

そのまま15分放置します。

小麦粉に先に塩だけを入れ、混ぜておきます。

⑤に④を流し入れ、捏ねていきます。

最初はネバネバとまとまりないですが、大丈夫！安心して下さい！
叩いて、伸ばして、根気よく10分捏ねます。

ボウルに⑧を入れ、ラップをしレンジの発酵機能40℃で40分。一次発酵です。
（レンジに発酵機能が無い場合は温かい所に。）

さぁ～生地は膨らみましたか！？
指で押してみて戻らないようならOKです！（しわが付くようなら過発酵です。）

⑩の生地を二つに分けて優しく丸め直し、ラップをしてそのまま15分。ベンチタイムです。

15分置いた⑪の生地を⑫に詰めます。

ラップをしてレンジの発酵機能40℃で40分。二次発酵です。
（これも発酵機能が無い場合は出来るだけ温かい所におきます。）

40分後。ここでまた膨らんでいます。
オーブンを210℃に余熱開始。
（オーブン余熱中も発酵は進みますので温かい所に。）

15分中の10分経った所で一旦オーブンを開け、アルミホイルを上からかぶせます。（天面の焦げ防止です。）
ここから後5分！

さぁ～待望の焼き上がりですよ～＼(^o^)／！
時間をかけた分愛情も美味しさも倍増です！

アツアツの内にいただきましょう＼(^o^)／！