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レシピID :359374
クスクス♡レモンサラダ夏野菜編【ドイツ】
サッパリ美味しいサラダです。ぜひ試していただきたい(^-^*)夏野菜をたっぷり使ったサラダには、レモンを使ったドレッシングとシャルロットのキャラメリゼが決め手！パーティーなど大勢集まる時にも便利です。
材料 （ 4･5人分 ）
クスクス
250g
コンソメスープ(鶏でもOK)
200ml
シャルロット(玉ねぎ可)
4個
砂糖
大さじ2
バター
10g
チリ
1/2本
ねぎ
1カップくらい
お好みの野菜
適量
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【ドレッシング】
レモン汁
1個分
レモンの皮摩り下ろし
1個分
粒マスタード
大さじ1
塩・コショウ
適量
オリーブオイル
大さじ1
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1
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【下準備】野菜を一口サイズに切りそろえます。ねぎとチリは細かく刻み、シャルロットはスライスしておきます。
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2
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大き目のお鍋にコンソメスープを入れ煮立たせます。火を止めてクスクスを投入してかき混ぜます。
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3
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クスクスが出来上がったら細かく切ったねぎを加えよくかき混ぜます。
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4
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中火にかけたフライパンにお砂糖を入れ刻んだチリとスライスしたシャルロットを加え炒めます。
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5
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シャルロットに火が通ったらバターを加えさらに炒めます。(焦げやすいので火加減に注意してください。)
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6
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しっかりいためたらクスクスに加えて混ぜ粗熱が取れるまで冷まします。
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7
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【ドレッシング作り】ドレッシングに必要な材料を全て合わせ良く混ぜます。(写真はカシスマスタードを私用しているのでややピンクっぽい色をしています。)
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8
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粗熱の取れたクスクスに準備しておいた野菜を加えよく混ぜます。
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9
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良く混ざったらドレッシングをかけよく混ぜます。粒マスタードが一箇所にかたまってしまう事があるので良くかき混ぜてください。
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10
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【盛り付け例】バルサミコの照り焼き(レシピID：346901)と一緒に。
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11
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【盛り付け例】豚肉のヒレのコショウ焼きを載せてちょっと豪華に演出！
コツ・ポイント
レモンは無農薬のレモンをお使いください。今回使った野菜は、キュウリ1本、トマト1個、アスパラ5本です。パプリカやセロリ、ズッキーニなどを使っても美味しく作れます。その他、お好みでカシューナッツを加えても美味しいですよ～。
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