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07/4/14
レシピID:359466
作り方：
- 1
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ホールに強力粉と小麦粉を入れて混ぜる 塩は下に入れる（底に埋める） 玉子、砂糖は別の場所におく 砂糖の上にドライイーストを載せる
- 2
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38度に温めた牛乳をドライイーストを溶かすようにゆっくり混ぜるように入れる 箸で混ぜながら全体の様子を見て牛乳の量を調節しながら入れる
- 3
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バターを入れて箸で混ぜ難くなったら手で押し込むように捏ねていく約5分程度
- 4
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丸くまとめてラップして１次発酵させる 私はオーブンで50分発酵させてます（50分機能しかついてない）
- 5
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バターをサランラップで上下に挟み（ビニール袋に入れてもいい）麺棒で伸ばして冷凍しておく
- 6
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約2倍に膨らんで真ん中を押して凹んだままの状態になればOK！
- 7
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打ち付けるようにして空気を抜いたら４等分にして丸くまとめる
- 8
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フキンをかぶせてラップで軽くかぶせて冷蔵庫で10～15分寝かせる
- 9
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4個とも麺棒で長方形に伸ばして冷凍にしてあったバター→生地→という順に4枚とも載せる
- 10
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三つ折にする
- 11
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90度回転させてラップかぶせて麺棒で伸してまた三つ折する
- 12
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フキンで包みラップでかぶせて冷蔵庫で15分～30分冷やす
- 13
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生地を薄く伸ばして好きな大きさの三角に切る （上の写真は伸ばし足りなかったです！）
- 14
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鉄板の上にクッキングシートをひいて生地を巻いた先を下にして隙間を十分あけて並べる
- 15
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オーブンで２次発酵させて膨らませてから190度のオーブンで15分～20分焼く 10分ぐらいしたら上の段と下の段を交換する
メモ（コツ、ポイント）：
出来上がったら家にあるシャムを水で薄めて塗ると艶がでます
このレシピの生い立ち：
パリパリのクロワッサンを日曜の朝に食べたくて！
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件(2人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ryu_takaiリピして頂けるなんて嬉しい限りです！ありがとうございます！
初挑戦とは思えないほど綺麗に焼けてますね！ありがとう～☆
初めてのつくれぼありがとうございます。とっても美味しそうです
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コメント
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