ピンク色に色付いた♡紅玉リンゴの甘煮
トイロ＊
作り方
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1
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リンゴは良く洗い、皮を剥く。皮は一緒に煮るので真っ赤な部分は捨てずに取っておく。
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2
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リンゴは好みの大きさにカットする。今回8等分にしてから薄切りにしてます。
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3
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厚手の鍋にリンゴとリンゴの重量の40％の砂糖を入れてざっくり全体を混ぜる。
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4
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30分ほど置いておくと水分がしっかり出ているので皮を加えて水分が飛ぶまで中火で煮る。
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5
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だんだん皮の色が出て、リンゴがピンクに染まってきます！焦がさないように時々混ぜてね。
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6
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水分がほとんど無くなってきたところでレモン果汁とラム酒を加える。
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7
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全体を混ぜながら水分が完全に飛ぶまで煮詰めれば出来上がり。
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8
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焼き菓子に混ぜ込んだり、トーストに乗せたり手作りパンのフィリングにしたり、アップルパイにするのがオススメです！
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9
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スティックアップルパイに。甘煮にシナモンをお好み量加えても美味しいです！
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10
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レシピID : 672526のアップルリングパンにもオススメです！
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良かったらブログにも遊びに来てね♪
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コツ・ポイント
先にリンゴから水分を出してから煮ることで、リンゴの食感の残った甘煮になり大変美味しいです。砂糖の量はお好みで減らしてもいいですが、減らすと保存期間が短くなります。出来上がったら小分けにラップして冷凍保存するのがオススメ。
このレシピの生い立ち
毎年真っ赤な紅玉が手に入ったらこの甘煮を作ってアップルパイにしたりバターケーキに混ぜ込んだりパンのフィリングにして焼いたりして楽しんでいます！
甘みと酸味のバランスが最高です！是非お試しください。
甘みと酸味のバランスが最高です！是非お試しください。
このレシピの作者
トイロ＊
