糖質制限◆キウイ&ヨーグルトムースケーキ
作り方
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1
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★土台のスポンジ(レシピID:3594707)を作っておく
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2
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★ヨーグルトムース★生クリームに甘味料を入れ7分立てくらいに泡立ておく
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3
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ゼラチンに水を入れ、レンジで溶かす。(沸騰させないように)常温に戻したヨーグルトを2に混ぜてから、ゼラチンも追加
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4
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スポンジの入った型に流し入れ、冷蔵庫で固まるまでしっかり冷やす
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5
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★キウイジュレ★キウイをむき、マッシャーかミキサーで潰す。レモン汁と甘味料と合わせ、小鍋で少しとろっとするまで煮る
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6
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ゼラチンと水を混ぜ、レンジでしっかり加熱して溶かす
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7
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キウイとゼラチンを合わせてよく混ぜ、粗熱が取れたらヨーグルトムースの上に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固めたら完成!
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コツ・ポイント
キウイをしっかり加熱し成分を壊すことで、ゼラチンを溶かさなくなります。ミキサーのほうがなめらかですが、マッシャーは食感があって美味しいです。★アガーなら加熱しなくてもキウイ固まりますが、乳製品に入れると分離しやすいのでヨーグルトには×
このレシピの生い立ち
キウイを大量にもらって。果物なので、スーパー糖質制限している方は数値を見ながら1切れずつ食べて下さい。(果物の糖質=全部果糖な訳じゃないです)