糖質制限◆キウイ&ヨーグルトムースケーキ

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Description

果糖はGI20で10%程しかブドウ糖に変わらない為、穀物に比べ血糖値を上げにくいです。キウイは100g中糖質約13g

材料 (18cmスクエア型)

土台のスポンジ
★ヨーグルトムース
甘味料
砂糖の甘さに換算して80g
あれば、バニラエッセンス
数滴
大さじ3
★キウイジュレ
200g
レモン汁
大さじ2
甘味料
砂糖の甘さに換算して大さじ2
大さじ2

作り方

  1. 1

    ★土台のスポンジ(レシピID:3594707)を作っておく

  2. 2

    ★ヨーグルトムース★生クリームに甘味料を入れ7分立てくらいに泡立ておく

  3. 3

    ゼラチンに水を入れ、レンジで溶かす。(沸騰させないように)常温に戻したヨーグルトを2に混ぜてから、ゼラチンも追加

  4. 4

    スポンジの入った型に流し入れ、冷蔵庫で固まるまでしっかり冷やす

  5. 5

    ★キウイジュレ★キウイをむき、マッシャーかミキサーで潰す。レモン汁と甘味料と合わせ、小鍋で少しとろっとするまで煮る

  6. 6

    ゼラチンと水を混ぜ、レンジでしっかり加熱して溶かす

  7. 7

    写真

    キウイとゼラチンを合わせてよく混ぜ、粗熱が取れたらヨーグルトムースの上に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固めたら完成!

コツ・ポイント

キウイをしっかり加熱し成分を壊すことで、ゼラチンを溶かさなくなります。ミキサーのほうがなめらかですが、マッシャーは食感があって美味しいです。★アガーなら加熱しなくてもキウイ固まりますが、乳製品に入れると分離しやすいのでヨーグルトには×

このレシピの生い立ち

キウイを大量にもらって。果物なので、スーパー糖質制限している方は数値を見ながら1切れずつ食べて下さい。(果物の糖質=全部果糖な訳じゃないです)
レシピID : 3596451 公開日 : 15/12/30 更新日 : 16/02/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10 (10人)
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も・もんど
ボトムなしでスコップムース で頂きました!キウイの酸味がグーです

とっても美味しそう!レポありがとうございます!

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クック8SEFUQ☆
2層にしました。酸味が美味しい!レシピありがとうございます!

おお〜面白いですね!素敵なアレンジありがとうございます!

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かおりかざり
キウイジュレ参考にさせていただきました♪ 美味しいレシピ感謝★

宝石箱みたいにキラキラ綺麗ですね!レポありがとうございます!

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クックRGR1GF☆
甘酸っぱく美味しくできた!写真を撮るのを忘れたので感想のみで♡

ありがとうございます!今度は是非写真を!