詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

【おせち】煮豚・煮鶏(炊飯器保温モード)

【おせち】煮豚・煮鶏(炊飯器保温モード)の画像

Description

保温モードを使って、簡単に♪

材料

肉塊
600g
☆砂糖
50g
☆酒
100ml
☆しょうゆ
100ml
☆生姜
チューブ5cm
☆ニンニク
チューブ5cm
香味野菜(長ネギ等)
適量

作り方

  1. 1

    肉塊は塩コショウで下味をし、必要に応じてタコ糸で縛る。

  2. 2

    ①の表面に焼き目をつける。

  3. 3

    ☆をすべて鍋に入れ、一煮立ちさせて、粗熱を取っておく。

  4. 4

    ②を耐熱の袋に入れ、③のタレを入れる。

  5. 5

    写真

    なるべく空気を入れないように口を閉じる。(水に沈めながらやると比較的よく抜ける)

  6. 6

    ⑤を二重袋に入れ、炊飯器の釜へ。

  7. 7

    熱湯をヒタヒタになるくらいまで入れ、保温モードで6〜8時間、放置。

  8. 8

    写真

    今回は7時間くらい。
    そのまま冷ましてもいいけれど、冷水に入れて冷ます。
    →味が良く入り、余分な脂も固まり取り除き易い。

  9. 9

    お好みでタレを煮詰めて切ったものにかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

しっかり空気を抜いて真空に近い状態に。
保温加熱している時の浮き上がり防止と、味が染み込みやすくするため。

今回は、鶏もも2枚分・豚ロース2塊(600g分)を別々の袋に入れて。
袋に入れての調理なので、炊飯器に入れば別食材も同時調理可能！

このレシピの生い立ち

テレビで簡単に作れるチャーシューを見かけて、好みの味付けにアレンジ。
レシピID : 3597947 公開日 : 15/12/31 更新日 : 16/01/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2021年1月1日
写真
♡りっくんママ♡
お節の一品に♬炊飯器お任せで楽ちん♬味が滲み出ておいしい♡

形もキレイに仕上がっていますね。つくれぽありがとうございました

2019年12月31日
写真
tsunacho
おせち用に✩すごく簡単なのに、お肉は柔らかくて主人も喜んで食べてくれました☺︎また作ります！
#簡単 #手作りおせち #美味しい煮豚 #お節料理

おせちの一品に加えていただきありがとうございます

2019年7月23日
写真
chiko1107
簡単でメチャ美味しい♪お気に入りで鬼リピしてます(*^-^*)

つくれぽ、そしてリピありがとうございます(^^)簡単が一番！

2018年12月31日
写真
KKTmom
鶏ももで作りました！味卵も一緒に、美味しく出来ました！！！

つくれぽありがとうございます。煮卵まで！美味しいそう

もっと見る
つくれぽを書く

( )
ペプウサちん
【おせち】煮豚・煮鶏(炊飯器保温モード)
by ペプウサちん