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Kelley's Kitchen

by Mrs.Kelley Mrs.Kelleyさんの写真

07/4/22

レシピID:359936

手作り☆Lime Pieの写真

手作り☆Lime Pie

by Mrs.Kelley

すべて手作りのライムパイですw 時間はかかりますが、美味しいですよww

材料:

21cmパイ皿1台分

  材料 分量  
●パイ生地 21cmパイ皿2枚分
薄力粉 140g
強力粉 60g
バター 100g
冷水 90cc
●フィリング
コンデンスミルク 400g
卵黄 3個分
ライムジュース 100cc
レモンジュース 10~20cc
●デコレーション
ヨーグルト 500g(1箱)

作り方:

1

ヨーグルトを水切りする。(ざるにキッチンペーパーを3~4枚敷きヨーグルトをのせラップをかけて冷蔵庫に一晩置く)

2

パイ生地を作る。 バターは1cm角くらいに切っておく。 ボウルにバターと粉類を合わせて入れる。その下に氷を入れた別のボウルを当てる。

3

フォークなどでバターをつぶすようにして混ぜる。 粉チーズのようにボロボロになったらOK


4

冷水を加えて混ぜる。粉っぽさが残るくらいにまとまったらビニール袋またはラップをして冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

5

打ち粉をした台の上に生地を置き、15×30ぐらいに伸ばして三つ折りにし、90度回転させて同じように伸ばして三つ折りにする。これを5回ほど繰り返す。 半分に分け、半分は3mmほどの厚さに伸ばし、残りはラップをして冷凍保存する。

6

パイ皿にバターを薄く塗る。伸ばした生地をパイ皿に乗せ、生地の底にフォークで穴をあける。クッキングシートを敷いて重石をのせる(重石がない場合はお米で代用)。 180度のオーブンで15分焼き、重石をはずしてさらに15分~20分焼く。


7

フィリングを作る。 ボウルに卵黄とコンデンスミルクを入れ泡だて器で混ぜ合わせる。

8

ライムジュース、レモンジュースを少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜ合わせる。

9

フィリングをパイ生地の上に流しいれ、表面を平らにならす。 180度のオーブンで15分焼く。 オーブンから出してあら熱を取る。


10

①で作ったヨーグルトをスプーンまたは泡立て器で滑らかにし、フィリングの上に流す。ホイップクリームのようにデコレーションしても可愛いですw


メモ(コツ、ポイント):

よーく冷やして食べると美味ですwフィリングが結構甘めなのでヨーグルトは無糖のものが良いと思います。 パイ生地は2台分の分量になってますが、半分はすぐに使わなければ冷凍保存してください。

このレシピの生い立ち:

低カロリーなパイを作りたかったので、コンデンスミルクはレシピID:252950 お家で手作りコンデンスミルク☆by ひろのぞみゆうまさんのレシピを基に、無脂肪乳で作りました。 それから、デコレーションはホイップクリームを使うのが基本ですが、水切りヨーグルトで代用しました。

参考にしたレシピ:

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 2件(1人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2007/11/19

手作り☆Lime Pieをつくった写真

前回冷凍した生地で ✿ハーフサイズ✿1人で完食出来る(^u^)⁂

ひかる51

今回も美味しそうですね!! ありがとうございます(>_<)

2007/10/14

手作り☆Lime Pieをつくった写真

フィリングを更に㌍オフ♪美味しかった♡今度は23㎝独り占め !?

ひかる51

わぉ!すっごく美味しそうw ありがとうございます。


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参考にして生まれたレシピ

このレシピを参考にして生まれたレシピです

コメント 4件のコメントを読む


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