いちごババロア
作り方
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1
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粉ゼラチンを水に溶かしておく。
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2
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いちごは洗ってヘタを取り、裏ごしする
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3
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卵黄にグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる
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4
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ペースト状のいちごに2を加えて混ぜる
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5
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鍋に牛乳とふやかしたゼラチンを入れ、沸騰させない様に加熱して、ゼラチンをしっかり溶かす。
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7
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生クリーム軽く角が立つくらいに泡立てる
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8
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6を氷水にあて、生クリームと同じ位のとろみがつくまでかき混ぜ、生クリームを混ぜ合わせる
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9
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型に入れて、冷蔵庫で2~3時間冷やし固めたら出来上がり
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
知人からの紹介