お節に黒豆の画像

Description

皮も破れず ふっくらツヤツヤの煮方です

材料

1カップ
3カップ
砂糖
100g
醤油
大さじ1
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    黒豆を軽く洗います

  2. 2

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    水以下を大きめのお鍋に入れて沸騰させます

  3. 3

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    火を止めたお鍋の中に洗った黒豆を入れてひと晩おきます

  4. 4

    写真

    翌朝、火をつけて煮ます
    沸騰寸前で弱火にします

  5. 5

    写真

    落し蓋をしてひたすら煮ます

  6. 6

    豆が煮汁から出ないように途中で何回かお水を足してください

  7. 7

    途中何回か味見して柔らかさを確認してください
    好みの柔らかさでOK

コツ・ポイント

煮豆が煮汁から出ないようにすればふっくらしたお豆になります
圧力鍋なら30分その後フタを取って弱火で10分位煮てください
普通に煮るなら3時間くらい

このレシピの生い立ち

おせちは毎年手作りです
分量の覚えにレシピ作成です
レシピID : 3600170 公開日 : 16/01/01 更新日 : 16/01/01

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