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レシピID :360271
よもぎあんぱん。
たっぷりのヨモギできれいな色になりました。春の香りのあんぱんです。
材料
強力粉
３００ｇ
砂糖
２５ｇ
塩
５ｇ
牛乳
１００ｇ
水
９０ｇ
ドライイースト
５ｇ
ヨモギ（アク抜き済）
５５ｇ
無塩バター
２０ｇ
つぶあん
３０ｇ×１２個
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1
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よもぎは硬い茎の部分を除いて茹でてアク抜きし、フードプロセッサーで細かくしておく。しっかりと水分をしぼり計量する。
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2
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ホームベーカリーに材料を入れ生地作りコース。ヨモギとバターは生地がまとまった頃、順にに投入。
ボールに移し１次発酵。２倍に膨らむまで。
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3
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１２個に分割。ベンチタイム１０分。
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4
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あんを包み、平らにして天板にのせ２次発酵。オーブンの発酵機能を使いました。真ん中くぼみをつけて１８０度１２分焼く
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5
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ちぎりパンもやわらかくって美味しい♪
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6
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：
07/04/15
父母がたくさんのよもぎを摘んできてくれました。今しか食べられない季節限定よもぎパン。生のヨモギがたっぷり入っています。
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写真のせれないけど明日作りますね!!!