鉄分補給!低カロリー鶏レバーカレー

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Description

✿2016.4.10 カテゴリ掲載✿
化学調味料無し!安くて栄養満点。ココナッツミルクをヨーグルトで代用すれば低カロリー

材料 (6人分)

大2
1/2本
*にんにく(すりおろし)
大さじ3
*生姜(すりおろし)
大さじ3
半カップ
オリーブオイル
大さじ2
マスタードシード
大さじ1
半カップ
**唐辛子
4本
**ガラムマサラ
2/3カップ
**ターメリックパウダー
半カップ
**クミンパウダー
大さじ2
***白ワイン
大さじ2
***チキンストック
3カップ
パクチー
1束

作り方

  1. 1

    レバーを牛乳に漬ける。

  2. 2

    *の材料を全てフードプロセサーか包丁で細かく切る。

  3. 3

    唐辛子を細かく切る。粉でも良い。

  4. 4

    鍋にオイルを入れマスタードシード投入。中火でシードが弾けるまで。*を投入。塩を大さじ1投入。透明になるまで炒める。

  5. 5

    トマトペーストを入れさらに炒める。**を投入。ペーストになるまで中火で15分程炒める。

  6. 6

    ***を投入。90分程調理。レバーを投入。15分程調理。塩を少々入れて味付け。

  7. 7

    丸一日置くとさらに美味しく。細かく刻んだパクチーを振っていただきます。

コツ・ポイント

英語版:
https://fullspeeduws.wordpress.com/2016/01/03/thrifty-chef-series-protein-iron-packed-chicken-liver-curry/

このレシピの生い立ち

其の一
安く体にいいレバーで低カロリーな物ができないかと。
レシピID : 3602794 公開日 : 16/01/04 更新日 : 16/09/15

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