モツァレラチーズのトマトクリームパスタ
レシピID :360384
材料 （ ２−３人分 ）
| パスタ | 80-100g×人数分 |
| ホールトマト | 400g一缶 |
| モツァレラチーズ | 一袋、150gぐらい |
| 生クリーム | 50ml |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| にんにく | 一片 |
| 乾燥オレガノ | 少々 |
| ブラックペパー | たっぷり |
| パスタをゆでる塩 | 小さじ1/2 から 1（お好み） |
| ソースの塩 | 小さじ1/2 から 1（お好み） |
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1
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パスタをゆでるお湯をたっぷりわかす。塩を加える。お湯が沸いたらパスタを固めにゆでる。ゆでている間にソースを作る。
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2
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フライパンにみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを加えて火にかける。オイルににんにくの香りが移ったら、トマト缶を加える。
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3
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トマトをつぶしながら中火で煮込む。塩と乾燥オレガノを、味見をしながら加える。
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4
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モツァレラチーズを１センチ角に刻む。
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5
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パスタのゆであがる２分前に生クリームをソースに加える。
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6
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ゆであがったパスタとモツァレラチーズをソースに加える。ソースをパスタにからめ、ブラックペパーと塩で味をととのえてできあがり！
コツ・ポイント
ズッキーニやナス、パプリカ、マッシュルームなどを加えても美味しいです。写真はマッシュルーム入り。野菜は薄めに切り、２のトマト缶を加える前にガーリックオイルで２分ほどいためると良いでしょう。
今回はペンネを使いましたが、他のパスタでも美味しいです。幅広のパスタがおすすめかな。
今回はペンネを使いましたが、他のパスタでも美味しいです。幅広のパスタがおすすめかな。
このレシピの生い立ち
作成日:07/04/16
昔はいろんなペーストを混ぜて複雑な味のパスタソースを作っていたんですが、イタリア人のシンプルレシピを見て、トマトとオレガノとガーリックオイルだけで十分に美味しいということを学びました。生クリームで少しコクを出し、大好きなモツァレラとブラックペパーを加えてみました。
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