根菜(蓮根・牛蒡・ゆり根)の甘辛黒酢揚げ

根菜(蓮根・牛蒡・ゆり根)の甘辛黒酢揚げ

Description

根菜苦手な子供もぱくぱく。材料にこだわらず、南瓜や大豆でも。疲労回復や腸内環境改善にも。作りおきに。

材料 (4人分)

蓮根
1節(130g程度)
牛蒡
1/3本(50g程度)
ゆり根(代わりに南瓜や水煮の金時豆・大豆でも)
1個(100g程度)
大さじ2程度
◇砂糖
小さじ2~
◇醤油
小さじ2~
◇黒酢、穀物酢や米酢でも)
小さじ1~
お野菜の分量はお好みでかえてください。冷蔵庫の余りでOK。

作り方

1

◇をあわせておきます。

野菜を食べやすい大きさにcut。

2

写真

今回蓮根は、皮を剥き5mm程度にスライスし、太目でしたので4等分しました。

3

写真

牛蒡は泥を洗って皮をこそげ、縦半分にcut。斜めに切っていきました。水にさらす必要はありません。

4

ゆり根ははがして綺麗に洗い、食べやすい大きさにします。

5

写真

水気を切った野菜をビニールに入れて、片栗粉も投入。振って野菜に片栗衣をつけます。コツ・ポイント参照。

6

写真

フライパンに多目の油を入れて、中~強火にかけ、油が冷めているうちから野菜も投入。揚げ焼きしていきます。

7

写真

私は油やお野菜が温まるまで蓋をしています。温度が上がりやすく、野菜にも火が通りやすくなります。

8

写真

油が温まり、パチパチいいだしたら蓋をあけて野菜全体に火が通るよう混ぜながら焼き上げます。

9

写真

はじめはくっついていた、野菜がほぐれて火が通ったら火を止め、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。

10

写真

あらかじめ混ぜておいた◇を一気に投入し、よく絡ませてお皿に移して完成です。

11

写真

南瓜・ゆり根・蓮根で作りました。

12

写真

•食欲不振・消化不良
•疲れ・ストレス
•胃腸の不調
•花粉症
•便秘・むくみ解消
•アンチエイジングや美白・美肌作りに

13

写真

•便秘、便秘に伴う肌荒れ 
•むくみ解消
•疲労回復
•冷え性・血行不良
•美肌作りやアンチエイジング
•生活習慣病予防

14

写真

•疲労回復
•便秘・腸内環境改善
•むくみ解消
•イライラ緩和や精神安定
•ストレスで不眠気味の時に
•妊娠中の栄養補給

15

写真

•ダイエット効果
•美肌効果
•疲労回復
•血圧調整効果
•血液サラサラ効果

16

その他、ゆり根と蓮根や牛蒡の食べ合わせは咳止め効果もあるそうです。

コツ・ポイント

・片栗粉の量は野菜の大きさによっても変わります。適宜調整してください。野菜の表面にうっすらとつく程度が適量です。

・焼き上げの油に少しごま油を混ぜても美味です。

・調味料の濃さはお好みで加減してください。砂糖:醤油:酢=2:2:1です。

このレシピの生い立ち

mojさんの「リクエスト給食1位の大豆の甘辛揚げ」レシピID : 899663の味付が大好きで、いろんな食材で応用させていただいてます。
好きな組み合わせの一つです。
レシピID : 3604634 公開日 : 16/01/05 更新日 : 21/01/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (16人)

2019/12/03

写真

レシピ一目惚れでした♡根菜の食感よくお箸止まらないです!少し豚肉も入れてメインに♡消費困ってた黒酢も活用でき嬉しい♡レシピ大感謝

mikko6

2018/10/09

写真

久しぶりに作りました。やっぱり美味しいです。

クックTCUSSN☆

リピれぽ嬉しいです。我が家でもよく作ります♪感謝

2018/02/23

写真

美味しかったのでリピ☆今回も南瓜でヘルシーで元気出る♪御馳走様

チイチャンママ

リピ嬉しいです♪私もよく南瓜で作ります。ありがとう

2018/02/13

写真

カボチャを使いました☆美味しいレシピありがとです(*^^*)

こるこ。

カボチャ美味しいですね♪つくれぽ有難うございます

1 2 3 4 5
yesmama 2016年08月08日 04:54
そらてんママさん♪

こんにちは。
初めまして、先日お豆腐お袋煮につくれぽをお寄せ頂きましたyesmamaと申します。
美味しそうに作って頂き、また簡単に作れ凝って見えるというコメントも嬉しかったです。

私は京都府在住で、3人の娘がいるクックを楽しむ一人です。最近、黒酢を初めて購入し、こちらのレシピにお世話になりました。黒酢、まろやかで美味しく、すっかりはまってしまっています!根菜大好きで此方のレシピも美味しく頂きました。

オリンピックや高校野球が始まり、スポーツ観戦に忙しい毎日です。暑い日が続いていますが、クックで美味しいものさがしをして、夏バテしないように気をつけたいものです。
そらてんママさんもお子さんが夏休みでお忙しいかとおもいます。どうぞ皆さんに楽しい夏休みになるといいですね。