大量消費もおまかせ！白菜のネギ塩サラダ

Name: 大量消費もおまかせ！白菜のネギ塩サラダ
Cook time: 20 min
Yield: 4～6人分
Ingredients: 白菜 1/4～2/1個（1kg）; 人参 1/2本; ネギ塩だれ; 長ネギ 1本; 中華だし 大さじ1弱; ごま油 大さじ2; コショウ 適量

Description

★２００レポ★長ねぎ1本の贅沢なネギ塩ダレ。中華だしとごま油にレンジ加熱のネギをインでネギ塩の完成！白菜もモリモリです

moj

材料（4～6人分）

白菜

1/4～2/1個（1kg）

人参

1/2本

■ ネギ塩だれ

長ネギ

1本

中華だし

大さじ1弱

ごま油

大さじ2

コショウ

適量

作り方

1

白菜は2cm幅に切る。芯は小さめに。
2

塩（小さじ1/2～1）で塩もみ。10分程置くとタップリ水分がでるので手で絞る。
3

人参は細切りにし、塩もみしてから手で絞る。
※できるだけ細く。
4

みじん切りしたネギをレンジで2分加熱。
※ネギはトロトロになり辛味がぬける。
5

先に中華だしを入れ溶かしてから、ごま油、コショウを入れる。
6

野菜とネギ塩ダレを和える。
※コショウ多めでパンチをきかせます。仕上げにゴマを散らすと見栄えよし！
7
8

コツ・ポイント

・人参は生っぽさを取る為力いっぱい絞るが、白菜は軽めにし食感をいかす
・ネギのレンジの加減は辛味が一切抜けている頃
・味の素の中華あじ使用。鶏ガラ、ウェイパーもOK。塩分量が違うので要調整
・塩もみで白菜の塩辛くなりすぎたらさっと流水で流す

このレシピの生い立ち

お正月終わり、冷蔵庫をみたら、白菜、人参、長ネギが鎮座（笑）、このネギ塩ダレは、大根サラダやお肉に和えたりと我が家の重宝しています。トロトロのネギは甘くうまみ成分が濃縮です。中華だしとごま油でコクがでて、ハム等なくてもタップリ食べられます。

レシピID : 3605668 公開日 : 16/01/06 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com